Cómo hacer albóndigas de perlas y cómo comerlas bien

1. Agregue vino de arroz, sal, glutamato monosódico, cebolla verde y jugo de jengibre a la carne picada, revuelva vigorosamente para que se convierta en carne picada.

2. Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante 12 horas, o remojar en agua tibia durante 3-4 horas para que absorba el agua y se hinche, escurrir el agua, extenderla en un plato y exprimir. Cocine las albóndigas junto con el relleno de carne a mano, enróllelas sobre arroz glutinoso, colóquelas en otro plato y cocínelas al vapor (unos 5-6 minutos).

3. Agregue curry en polvo, sal refinada, glutamato monosódico y azúcar a la sopa fresca. Después de hervir, espese la sopa con gouache para que quede de color amarillo claro y suave, y viértala sobre las albóndigas. [1]

Ejercicio de plegado 2

1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante unas 2 horas. Revuelva los ingredientes del relleno de carne en bolas y reserve. (El sabor salado del relleno de carne se puede juzgar por el olor. En términos generales, si huele bien, es lo suficientemente salado. También puedes probar el método de freír un poco primero).

2. una cantidad adecuada de relleno de carne y frótelo hasta formar una bola. Extiende uniformemente una capa de arroz glutinoso remojado sobre la superficie y colócala en un plato. No es necesario espolvorear cebolla verde picada en este paso. Trabaja con toda la carne picada así. )

3. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, ponerla en el plato con las albóndigas y cocinar al vapor durante 20-25 minutos. Cuando queden 5 minutos, espolvorear con cebolla verde picada y seguir ganando.

4. Se puede comer del bote. [1]

Ejercicio de plegado 3

1. Materiales de preparación: 150 g de raíz de loto, 200 g de carne de cerdo (tres grasas y siete finas), 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 1 plato de glutinoso. arroz, 2 cucharadas de arroz cocido.

2. Cortar la raíz de loto, la carne de cerdo, la cebolla verde y el jengibre en trozos pequeños.

3. Luego mételos en un procesador de alimentos y tritúralos uno por uno. Batir primero la carne, luego la cebolla y el jengibre y finalmente la raíz de loto.

4. Ponga todos los ingredientes batidos en un bol, agregue sal, azúcar, vino de cocción, aceite de oliva y salsa de soja ligera, luego agregue el arroz cocido, revuelva uniformemente para hacer el relleno de albóndigas.

5. Usa una cuchara pequeña para sacar una cucharada de relleno de albóndigas, suéltala y exprime una forma de albóndiga de la boca del tigre, luego enróllala en el arroz glutinoso lavado para que las albóndigas queden cubiertas. arroz glutinoso.

6. Cocine al vapor las bolas de perlas preparadas durante 10-15 minutos.