¿Qué va bien con las manitas de cerdo?

Primero, puedes hacer manitas de cerdo asadas crujientes. El método y los materiales específicos son: 3 manitas de cerdo, 2 g de anís, canela, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, regaliz seco, 2 g de cilantro, 5 ml de salsa de soja, vino para cocinar, 20 g de salsa de ostras, 20 g de vinagre balsámico, 1 lata de cerveza, 20ml de aceite de cocina, polvo para barbacoa 5g.

2. El método específico para asar manitas de cerdo crujientes:

1. Elige manitas de cerdo frescas y limpias y deja que el carnicero las trocee.

2. Limpiar las manitas del cerdo y retirar los restos de pelo del cerdo con un cuchillo. Poner agua en la olla, verter un poco de vino de cocción, unas rodajas de jengibre y manitas de cerdo en el agua fría, cocinar unos cinco minutos y apagar el fuego.

3. Verter las manitas de cerdo cocidas en un recipiente y lavar la espuma con agua fría.

4. Poner en la olla aceite, añadir azúcar de roca y sofreír el color del azúcar, luego verter las manitas de cerdo lavadas, sofreír el anís estrellado lavado (anís estrellado, canela, laurel, regaliz, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos), pimienta), salteado. Sofría hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción y el vinagre balsámico, luego agregue la salsa de soja (sin sal, más salsa de soja) y la salsa de ostras.

5. Añade todos los condimentos y sofríe uniformemente hasta que el color sea más claro. No te preocupes, nada de salsa de soja. Continúe friendo durante unos minutos, luego vierta una botella de cerveza, tape y cocine durante cinco o seis minutos.

6. Las manitas del cerdo irán coloreando poco a poco. Apagar el fuego cuando se acabe la mitad de la sopa. Luego vierte las manitas y la sopa en la olla a presión eléctrica y presiona durante unos 30 minutos. (Nota: Es una olla a presión eléctrica, olla a presión eléctrica, olla a presión eléctrica y no hay pérdida de agua en absoluto. Si es del tipo que usa gas en la estufa, se recomienda agregar más agua. El tiempo estimado es de aproximadamente 15 minutos) (Y el tiempo de cocción a fuego lento de cada olla a presión variará según el tiempo. Las diferentes marcas o la vida útil pueden variar, así que ajuste y controle el tiempo de cocción usted mismo).

7. Las manitas de cerdo prensadas tienen un color feo y un aspecto especialmente atractivo. Si no lo horneas, tendrá un sabor delicioso, pero si te comes dos o tres, se sentirá grasoso.

8. Sacar las manitas de cerdo cocidas, con la piel del cerdo hacia arriba, y colocarlas uniformemente sobre la bandeja de horno.

9. Espolvorea uniformemente el polvo de barbacoa por encima.

10. Mételo en el horno, calienta arriba y abajo a 200 grados y hornea durante 15 a 20 minutos. Si desea concentrarse más, puede ampliar el tiempo de forma adecuada.

11. Después de hornearlo, ponerlo en un plato y espolvorear con cilantro picado o cebolla verde picada. Consúmelo con vino o como snack. maravilloso.

En tercer lugar, el valor nutricional

Las manitas y la piel de cerdo contienen una gran cantidad de colágeno, que puede convertirse en gelatina durante el proceso de cocción. La gelatina tiene una estructura de red que puede unir una gran cantidad de agua, mejorar el metabolismo fisiológico de las células, mejorar eficazmente las funciones fisiológicas del cuerpo y la función de almacenamiento de agua de las células del tejido de la piel, hidratar las células, mantenerlas húmedas y prevenir arrugas prematuras. en la piel y retrasar el proceso de envejecimiento de la piel.