Cómo limpiar las ostras

Primero, tratamiento de concha de ostra

Agrega sal y vinagre blanco (o bicarbonato de sodio) al agua tibia y agrega dos gotas de jugo de limón para ayudar a eliminar el olor a pescado. Simplemente remoje las ostras durante 20 a 30 minutos, luego escurra las aguas residuales, cepille las conchas con un cepillo pequeño y lávelas con agua limpia varias veces para limpiar las conchas de las ostras. Use guantes cuando limpie las conchas de ostras para evitar lesiones.

2. Procesamiento interno de las ostras

Primero, abrir la concha de la ostra, sacar la carne de la ostra y luego lavar la carne de la ostra una a una con un grifo. Las faldas de las ostras a ambos lados de la carne de la ostra son un lugar de acumulación de suciedad, que oculta los trozos de ostra que se caen al abrir la concha y también se adhiere a la mucosidad. Estos no son comestibles y deben limpiarse capa por capa. A la hora de lavar, lo mejor es utilizar agua corriente y enjuagar suavemente con los dedos de forma continua. De esta forma se puede conseguir una carne de ostra blanca y grasa.