Cómo hacer pechuga de ternera, patatas y zanahorias
Receta 1 de pechuga de ternera y zanahorias y patatas asadas,
Ingredientes
Pechuga de ternera, zanahorias, patatas, anís, salsa de soja clara, salsa de soja oscura
Método
1. La pechuga de res se debe enjuagar primero con agua. Este paso es principalmente para eliminar la sangre y el olor a pescado. Tenga cuidado de no tapar la olla, luego vierta la olla. agua y luego enjuagar la pechuga de res con agua fría.
2. Cortar en trozos pequeños.
3. Anís.
4. té.
5. Patatas Pelar y cortar las zanahorias en trozos.
6. Vierta agua y cocine a fuego lento el anís, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la pechuga de res hasta obtener la pechuga. esté suave, luego agrega las zanahorias y las papas a la olla
7. Guisa hasta que las zanahorias y las papas estén suaves y puedas servirlas
Método 2, guisar pechuga de res con zanahorias y patatas
Ingredientes
Pechuga de ternera, zanahoria, patatas, cebolla, rodajas de jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar amarilla, esencia de pollo
Método
1. Saltee las rodajas de jengibre en aceite caliente hasta que estén fragantes.
2. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté fragante.
3 Vierta la pechuga de res remojada y. sofreír
4. Agregue agua hasta cubrir la pechuga de res.
5. Deje hervir a fuego alto y luego reduzca a fuego lento durante 1 hora (use una olla a presión para ahorra tiempo)
6. Vierta las zanahorias y las papas
7. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar amarillo y la esencia de pollo y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
Receta 3, pechuga de ternera guisada con zanahoria y patatas
Ingredientes
1000g de pechuga de ternera 1 patata 1 zanahoria 1 hinojo 2 cucharaditas (10g) 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano (5 g) 2 anís estrellado, 1 corteza de canela, 3 hojas de laurel, 3 frutos de hierba, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 3 rodajas de salsa de soja oscura, 3 cucharadas (45 ml), 1 cucharada de sal (15 g)
Preparación
1) Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos de cocción y reservar. Pon las especias excepto la cebolla y el jengibre en la bolsa para guiso.
2) Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla sopera, agregue la pechuga de res, caliente a fuego alto y, después de que el agua hierva, use una cuchara para quitar la espuma de la superficie.
3) Agrega las cebolletas, las rodajas de jengibre y la bolsa de guiso con los condimentos, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.
4) Finalmente agrega las patatas y las zanahorias, vierte la salsa de soja oscura y mezcla bien, añade sal y continúa cocinando durante 10 minutos.
Consejos
Este es el método más común y casero de guisar ternera. Si no tienes tantas especias en casa, puedes mezclarlas según las que tengas. y el guiso es tuyo. La carne de res con sabor casero está lista.
La ternera guisada se puede comer directamente con arroz. También se puede utilizar para cocinar fideos. También se puede combinar con muchas verduras para formar muchas formas de comer. Las patatas y las zanahorias son sólo las combinaciones más comunes.
La pechuga de ternera es la carne que se encuentra en la panza de la vaca y es muy adecuada para guisar.
Mucha gente dice que la carne que compran es muy buena y magra, pero no sabe bien o no se cuece bien ¿Cuál es el motivo? Asegúrese de no utilizar carne magra pura al guisar carne de res (cordero o cerdo), de lo contrario la carne guisada definitivamente no quedará fragante y tendrá muy mal sabor.
Al comprar carne, elija carne grasa o magra, o al comprar carne magra, pida al vendedor por separado un trozo de grasa y cocínelo junto. El aceite de la carne grasa "hidratará" la carne magra durante el proceso de guisado, haciéndola saber bien y fragante. Para el exceso de aceite, puede esperar a que la carne se enfríe naturalmente después de guisarla y luego usar una cuchara para quitar el aceite flotante en la superficie de la sopa.