La historia centenaria del desarrollo de las albóndigas al vapor.
La historia de la elaboración de empanadillas al vapor Majia se remonta a hace más de 190 años. Ya en el primer año de Jiaqing en la dinastía Qing (1796), Ma Chun, un musulmán, empujaba un carro a varios lugares prósperos de Shenyang para vender bolas de masa al vapor. Debido a su excelente selección de materiales, fórmula única y gran cantidad de clientes, Ma Chun se hizo famoso de una sola vez. En el octavo año del reinado de Daoguang (1828), su hijo Ma Guangyuan heredó el negocio de su padre y abrió una tienda en Maqiang, Xiaoxi City Gate, Shenyang. Colgó el letrero de Ma's Steamed Dumpling House y se hizo cada vez más famoso.
Las características de las empanadillas al vapor Majia son que los fideos se enrollan a mano en forma de hoja de loto, con bordes finos y espesor moderado como relleno se utiliza carne fresca sin gomas, y carne, aceite y agua; no mezclar; la harina de arroz se usa como tela. La masa es elástica; el relleno queda fragante y jugoso al comerlo, queda delicioso y no se pega a las manos.
En 1961, Majia Steamed Dumpling House se mudó a Xiaobeimen de la ciudad. El proceso de producción se mejoró aún más, formando su sabor único y haciéndose famoso en las tres provincias del noreste. Pero a mediados de la década de 1960, debido a la escasez de materias primas, se ignoraron los métodos de producción tradicionales, la calidad de las bolas de masa al vapor disminuyó y su reputación se vio afectada. Desde 1978, el gobierno ha apoyado firmemente su desarrollo, triplicando el área del restaurante de bolas de masa al vapor, asignando carne y materias primas baratas, restaurando los estándares de cría tradicionales y seleccionando a Ma Jiting, la quinta generación de Ma Chun, como director técnico. El prensado mecánico de la masa fue sustituido por la tradicional masa enrollada a mano. La calidad de las albóndigas al vapor es mejor que antes. No solo son deliciosas, sino que también tienen una apariencia hermosa y son bien recibidas por los clientes. Muchos países islámicos viajan a Shenyang y la mayoría va para probarlo. Ahora las albóndigas al vapor Majia han sido nombradas como comida de sabor de marca famosa de Shenyang por el gobierno de la ciudad.