¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas en una olla arrocera?
Método de elaboración:
1. Llena la mitad de la olla con agua, añade un anís, seis guindillas y un trozo pequeño de jengibre y lleva a ebullición;
2. Introducir las costillas lavadas, verter un poco de vino de cocción, blanquear la sangre, retirar y lavar.
3 Añadir un poco de aceite al wok, añadir una cucharada de pasta de judías y una cucharada; grano de anís, seis chiles, un trozo pequeño de jengibre batido, una cantidad muy pequeña de azúcar de roca, sofreír hasta que esté fragante, agregar las costillas y sofreír durante unos 3 minutos;
4. Agregue caldo (también es aceptable agua) a las costillas fritas, la altura debe ser un poco más alta que las costillas. Después de hervir, baje a fuego lento durante 30 minutos.
5. Tome el espacio entre las costillas y cocine a fuego lento, lave las patatas, pélelas y córtelas en trozos del tamaño de las costillas, déjelas en remojo. en agua fría y lavar;
6. Después de cocer las costillas a fuego lento durante 30 minutos, añadir las patatas lavadas y escurridas y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Como la pasta de frijoles es salada, no es necesario agregar sal. Colócalo en un plato y sirve. Costillas de cerdo estofadas con patatas.
Consejos para las costillas de cerdo guisadas con patatas:
1 Quedará muy blanda después de guisarlas con las patatas pequeñas recién estrenadas.
2. La proporción de sal y azúcar en la carne guisada es de 2:1.
3. Agregue azúcar de roca antes de recoger el jugo para realzar el color. La proporción de azúcar de roca con respecto al azúcar previamente agregada es de 1:1.
4. Añade sal más tarde.
5. La carne guisada en la olla de hierro es fragante pero no leñosa. Huele a granja.
6. Sin azúcar frito, no grasoso. El azúcar moreno es más saludable y más fácil de colorear.