Cómo cocinar tortuga

Colección de formas de hacer onicomicosis

Tortuga de caparazón blando guisada

Materiales: 1 tortuga de caparazón blando (que pesa unos 750 gramos), 1 hueso de jamón, 100 gramos de carne de jamón.

Accesorios: cebolletas, rodajas de jengibre, azúcar de roca, 10 g de manteca de cerdo cocida, 1 g de sal refinada, 25 g de vino Shaoxing, 1 g de pimienta blanca, 750 g de caldo de pollo.

Preparación:

1) Sacrifique la tortuga, sumérjala en agua hirviendo, retire la membrana interna exterior, use un cuchillo para cortar alrededor del caparazón, levante la cubierta de las uñas y saque los órganos internos (deje la cubierta de caparazón blando de la tortuga), córtelos en trozos de unos 3,5 cm de largo y 1,7 cm de ancho (no se requieren cola ni garras);

2) Póngalo en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que hierva el agua, luego sacar y escurrir;

3) Cortar el jamón en 4 trozos grandes

4) Colocar los trozos de tortuga de caparazón blando cuidadosamente en el; cazuela, rodear la tortuga de caparazón blando con jamón, cebolla verde, jengibre y jamón, agregar sopa de pollo y vino Shaoxing, tapar Tapar la olla y cocinar a fuego lento;

5) Después de hervir, quitar la espuma, agregue azúcar de roca, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego saque el jengibre y los huesos de jamón y agregue sal;

6) Saque el jamón, córtelo en trozos y póngalo en la olla. , verter la manteca de cerdo cocida y espolvorear con pimienta blanca.

Tortuga de caparazón blando estofada

Proceso de elaboración

1 Después de matar la tortuga de caparazón blando, desangrarla, escaldarla con agua hirviendo, raspar el hueso. pelar con una cuchara y reponerla en trozos. Los champiñones son tan grandes que se parten por la mitad. Corta los brotes de bambú de invierno y corta las patas de las nubes.

2. Se remoja la tortuga de caparazón blando con cebolla, jengibre y vino de cocción.

3. Poner aceite en la olla original, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocción y sofreír, luego agregar la sopa y la tortuga. Después de que el fuego hierva, retire la espuma, baje el fuego, agregue los champiñones y los brotes de bambú, agregue el jamón cuando la tortuga esté casi cocida y agregue glutamato monosódico para reducir el jugo cuando la tortuga esté lista para ser deshuesada. Cuando la salsa esté espesa, añade aceite de sésamo y sirve en un plato.

Evaluación médica: Los pacientes con diabetes simple deben comer con moderación.

Calorías de nutrientes 386 g de proteína 36,7 g de grasa 36,6 g de carbohidratos 7,0 microgramos de vitamina A zinc mg 6,1 fibra dietética g 2,6 vitamina E mg 3,61 hierro mg 7,6 microgramos de caroteno vitamina B1 mg 0,28 calcio mg 1 niacina mg 7,3 Vitamina B2 0,96 mg.