¿Cómo sofreír los chicharrones antes de remojarlos?

Ingredientes: chicharrón, aceite vegetal, espuma multifuente.

Ejercicio:

1. Lavar la piel del cerdo y ponerla en una olla con agua. Después de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que espese y cambie de color. Retire la piel de cerdo cocida y use un cuchillo para raspar la grasa del interior de la piel de cerdo después de enfriarla.

2. Remojar la piel de cerdo limpia en solución de 2 fuentes múltiples durante 15 horas, luego cortarla en tiras de 5 cm de ancho con un cuchillo, enhebrarlas y colgarlas en un lugar ventilado y fresco para que se sequen.

3. Generalmente, después de enfriar durante aproximadamente 7 días, la piel del cerdo estará seca. La piel del cerdo puede estar tan seca que no se puede romper con la mano.

4. Vierta aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, agregue la piel de cerdo seca y fría a fuego lento hasta que la piel de cerdo esté esponjosa y amarilla. Retirar la piel del cerdo frito, escurrir el aceite y reservar.

5. Poner la piel de cerdo frita en una olla con agua hirviendo y cocerla. Después de remojarla durante unas 6 horas, la piel de cerdo quedará suave, hinchada y elástica.

6. Los chicharrones fritos remojados se pueden enfriar, cocinar en sopa o cocinar con otras verduras.

Pruébalo.