Una forma sencilla de hacer croissants en casa

Ingredientes: 250 gramos de salvado de trigo en polvo, 2,5 gramos de levadura, 1 huevo.

Accesorios: 1g de sal, 115g de agua tibia, 6g de aceite de maíz.

Pasos:

1. Primero derretir la levadura con agua tibia, luego verterlo todo en el cubo del chef y amasarlo hasta obtener una masa.

2. Añade 6g de aceite de maíz y amasa la película del guante. Si el contenido de agua es alto, la película del guante se desprenderá rápidamente. No importa si no puedes sentirlo con las manos, no afectará el sabor suave.

3. Cubrir la masa amasada con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño.

4. Luego despierta durante 20 minutos después de estar agotado.

5. Enrollar formando un rectángulo y cortar en triángulos isósceles; enrollarlo de grande a pequeño, meterlo al horno y agregar un bol con agua hirviendo para que fermente hasta que quede 1,5 veces más grande.

6. Untar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo negro.

7. Precalienta el horno a 180 grados durante 25 minutos.

8. Después de enfriar, colóquelo en una bolsa de conservación y guárdelo a temperatura ambiente.

9. Especialmente suave y dulce.