¿Cómo hacer hígado de cerdo?

200g de almidón de hígado de cerdo, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 65438 0 cucharadas de sal, 5 trozos de azúcar, ¿jengibre? 3 dientes de ajo, 1/4 pimiento verde, 1/4 pimiento rojo, 1/4 cebolla, 1/2 pimiento seco, 2 hojas de ajetes verdes, 1.

¿Practicar?

Compra hígado de cerdo y déjalo en remojo en agua durante media hora.

Arrancamos el burley y lo cortamos en rodajas finas.

Poner en un bol el hígado de cerdo cortado, añadir una cucharada de sal, un poco de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de fécula, 3 rodajas de jengibre y 1 diente de ajo, amasar uniformemente con tus manos y marina durante 15 minutos.

Prepara una olla con agua y ponla a hervir. Debe haber más agua y no se debe tocar el hígado de cerdo en absoluto.

Añadir el hígado de cerdo marinado, enjuagarlo en cuanto se ponga rosado al salir de la olla (no lo pongas todo blanco, se pondrá viejo) (el tiempo de escaldado debe ser corto, agregue el hígado de cerdo y mezcle Mezcle bien, luego apague el fuego (no es necesario esperar a que hierva el agua).

Escurrir el hígado de cerdo cocido.

Pon el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, agrega la cebolla y saltea hasta que esté fragante.

Vierte el hígado de cerdo, añade una cucharada de salsa de soja clara, unas gotas de salsa de soja oscura, un poco de azúcar, un poco de vino de cocción, 2 chiles secos y un ajo verde, y remueve. igualmente.