Utiliza un cuchillo para cortar el mango. ¿Por qué el mango se vuelve negro? ! ! !

No solo los mangos, sino la mayoría de las frutas e incluso las verduras, después de cortarlas, las partes directamente expuestas al aire cambiarán de color, pero en distintos grados. Por ejemplo, los caquis cambian de color con relativa facilidad si no se cortan, la superficie de la cáscara se volverá negra rápidamente después de frotarlos.

La cáscara del mango contiene mayores niveles de taninos, taninos e iones de hierro que la pulpa, y se oxida fácilmente, por lo que se volverá negra tras la oxidación. Esto es similar a cómo se oxida el hierro.

Este cambio no produce ninguna sustancia tóxica.