Cómo remojar brotes de bambú secos y salados y comerlos
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia. Remoje los brotes de bambú secos que deben cocinarse en agua tibia durante uno o dos días, luego continúe cocinándolos en la olla durante aproximadamente dos horas y luego sumérjalos en agua fría durante dos o tres días. Durante el período de remojo, el agua debe cambiarse con frecuencia; de lo contrario, los brotes de bambú secos pueden deteriorarse y volverse amargos en el agua. En este caso, los brotes de bambú secos remojados no se pueden utilizar para cocinar. Generalmente, si los brotes de bambú secos están lo suficientemente empapados, se pueden remojar 500 gramos de brotes de bambú secos en 2500-3000 gramos de brotes de bambú secos, y los de mejor calidad pueden llegar incluso a 3500-4500 gramos. Tenga en cuenta que al remojar, no deje caer los granos de arroz en el agua, de lo contrario los brotes de bambú se volverán negros.
2. Hierva los brotes de bambú secos en agua hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora, luego córtelos en tiras de 3 a 5 mm de largo con un cuchillo y luego sumérjalos en agua limpia. , Solo después de remojar durante unas 24 horas, se puede cocinar más tarde.
3. Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia durante unas horas. Cuando los brotes de bambú secos estén un poco blandos, ponerlos en una olla y cocinar durante media hora aproximadamente, luego cortarlos en trozos. Luego se remoja la forma requerida en agua. En este momento, generalmente solo es necesario remojar durante aproximadamente 12 horas antes de que pueda continuar la cocción.
4. Remoja los brotes de bambú secos en agua caliente, recuerda cambiar el agua todos los días. Al cambiar el agua, poner los brotes de bambú secos junto con el recipiente en la olla y llevar a ebullición. En este caso, es menos probable que se estropee. Generalmente se puede cortar después de remojarlo de esta forma durante tres días. En este momento, corte los brotes de bambú secos en rodajas y continúe remojándolos durante unos dos días.