¿Cómo hacer delicioso el estofado de tortuga y pollo?

Ingredientes: tortuga de caparazón blando, pollo, estofado, cerveza, jengibre, ajo, mijo, ají seco, cebolla verde, cilantro. Pica el mijo picante, remoja los chiles secos en agua con anticipación y corta el jengibre, el ajo, la cebolla verde y el cilantro en rodajas. Calentar aceite en una sartén, agregar la mitad de los ingredientes de la base de la olla caliente y sofreír hasta que salga aceite rojo. Agrega la tortuga y el pollo, mezcla bien, agrega el ajo, el jengibre y el anís estrellado y usa vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Dos botellas más de cerveza no lograrán pasar el caparazón de la tortuga.

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, medio pollo, media olla caliente, dos botellas de cerveza, 10 jengibre, ajo, 20 pimiento mijo, 1 chile seco, 2 cebolletas, 2 cilantro.

1. Picar el mijo, remojar previamente los chiles secos y picar el jengibre, el ajo, la cebolla de verdeo picada y el cilantro.

2. Calentar aceite de sartén, medio trozo de base de sartén caliente, sofreír con aceite rojo.

3. Agregue la tortuga y el pollo, revuelva uniformemente, agregue el ajo, el jengibre y el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante, y use vino de cocción para desodorizar.

4. Añade dos botellas de cerveza, no caparazones de tortuga. Puedes agregar un poco de agua. Luego agrega cilantro picado y una cebolla. Agregue primero la mitad del mijo picante, espere hasta que la sopa esté casi seca, luego agregue la otra mitad, saltee hasta que esté fragante y luego agregue el picante.