¿Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con rábanos?

Materiales de preparación: 1 manita de cerdo, 1 zanahoria, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de hongo negro.

Paso uno: Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños y dejarlas en remojo en agua durante 3 horas.

Paso 2: Poner en la olla las manitas de cerdo y agua fría, calentar, blanquear el agua y sacar.

Paso 3: A continuación se ponen en la cazuela las manitas de cerdo, el agua, el vino de arroz y las rodajas de jengibre.

Paso 4: Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Paso 5: Cuando la sopa se ponga blanca, añade sal al gusto.

Paso 6: Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, y recoger pequeños trozos de hongo negro.

Paso 7: Añade a la olla las zanahorias, el hongo negro y la cebolla de verdeo picada y continúa cocinando a fuego lento un rato.

Paso 8: Sácalo y disfrútalo.

Notas:

1. Remojar el hongo negro en agua fría durante 1 a 2 horas cada vez, no más de 4 horas como máximo.

2. Si descubres que el hongo negro tiene un olor peculiar o siente mucosidad al tocarlo después de remojarlo, deséchalo inmediatamente y no lo comas.