Cómo hacer bollos de maíz al vapor
Maíz Wotou
Preparar 250 gramos de harina de maíz, 250 gramos de harina, 5 gramos de levadura y 60 gramos de azúcar.
Proceso de elaboración: 1. Añadir 60g de azúcar blanca a 250g de harina de maíz, luego verter agua hirviendo y remover mientras vierte no echar demasiada agua hirviendo, añadir un poquito, remover hasta que no quede maíz seco. harina y luego enfriar a temperatura ambiente.
2. Primero usa 30 gramos de agua tibia para derretir la levadura Debido a que la harina de maíz ya contiene humedad, no debes preparar demasiada agua con levadura en este paso, de lo contrario solo podrás hacer una. tortilla muy grande al final.
Luego mezcle uniformemente 250 gramos de harina y harina de maíz, luego vierta el agua con levadura y revuelva mientras vierte.
3. Luego déjalo reposar durante 5 minutos para permitir que la harina absorba completamente el agua y luego amasa hasta obtener una masa suave.
4. La temperatura exterior ha alcanzado ahora los 36 grados, que es la temperatura más adecuada para el crecimiento de la levadura. Cubrir la masa amasada con film transparente y tirarla fuera del campo de fermentación natural.
Después de 1 hora de fermentación, la masa se hizo significativamente más grande, el doble que la masa original. Después de romperlo en forma de panal, se completa la fermentación.
5. Usa tus manitas regordetas para amasar la masa uniformemente y desinflarla. Tarda unos seis o siete minutos. Observe la sección transversal después del corte. No hay agujeros grandes en el escape.
6. Luego presiona la masa formando una tira larga y divídela en trozos pequeños del mismo tamaño.
7. Amasar la masa uniformemente y enrollarla hasta darle forma redonda como una bola de arroz glutinoso. Mojar un poco de harina seca con el pulgar, colocarla en el medio de la masa, darle la vuelta mientras presiona. y haz un nido en el medio.
8. Haz el nido más profundo para que puedas poner más guarniciones en la parte trasera. Al comer así, no importa el tamaño del nido.
9. Luego dale forma ligeramente, colócala sobre papel de cocina para evitar que se pegue, métela en una vaporera, tápala y fermenta durante 5 minutos. Ahora hace mucho calor, por lo que no es necesario fermentar por mucho tiempo. Si es demasiado, la cabeza de masa colapsará fácilmente y afectará la apariencia.
Después de 10 segundos, calentar durante 5 minutos. Después de que hierva el fuego, cambie a fuego medio, ponga en marcha el cronómetro, cocine al vapor durante 15 minutos, apague el fuego y cocine al vapor por otros 5 minutos, abra la tapa y los bollos al vapor estarán listos.
Los bollos de maíz al vapor se sirven con verduras prefritas y las guarniciones se colocan en el nido. Wowotou tiene el aroma único de los cereales integrales, sin mencionar lo delicioso que es. El restaurante los vende por 38 yuanes y puedes preparar cuatro en casa por sólo un dólar. Muy delicioso y rentable.