¿Cómo marinar carne de cerdo cruda para que quede tierna?
La carne de cerdo cruda se puede marinar masajeando, añadiendo almidón, añadiendo huevos, añadiendo vinagre blanco, etc. para que quede más tierna.
Aplica una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, salsa de soja, jengibre picado y otros condimentos sobre la carne de cerdo cortada, y masajea suavemente durante unos minutos para ayudar a que la carne de cerdo absorba el sabor y mejore el sabor. Mezcle almidón y una cantidad adecuada de agua hasta formar una pasta, ponga la carne de cerdo y déjela marinar durante unos 20 minutos para que la carne de cerdo esté más tierna. Batir los huevos y agregar una cantidad adecuada de sal, vino de cocción y otros condimentos, luego marinar la carne de cerdo durante unos 20 minutos para que quede más tierna.
Puedes añadir una cantidad adecuada de vinagre blanco al marinar la carne de cerdo. Las sustancias ácidas del vinagre blanco pueden suavizar la fibra de la carne de cerdo, haciéndola más tierna. Se pueden elegir diferentes métodos de decapado según el gusto y la preferencia personal. Preste atención a la higiene y al control del tiempo durante el proceso de decapado para garantizar la seguridad y el sabor de los alimentos.
Consejos para comprar carne de cerdo fresca
1. Observe la apariencia: La superficie de la carne de cerdo fresca es brillante, de color uniforme y de color rojo o rosado. La carne es firme, elástica y no tiene ningún olor peculiar. Si hay líquido en la superficie de la carne de cerdo o el color se vuelve más oscuro, significa que ya no está fresca.
2. Sensación táctil: La carne de cerdo fresca es elástica al tacto, no pegajosa y la carne es delicada. Si la carne de cerdo no se siente elástica al tacto o tiene moco en la superficie, no la compre.
3. Compruebe la distribución fina y de grasa: La distribución fina y grasa de la carne de cerdo fresca es uniforme y la grasa es blanca o blanca como la leche. Si la grasa de la carne de cerdo es de color amarillo o tiene vetas rojas, indica mala calidad.
4. Olor: La carne de cerdo fresca tiene un ligero aroma a carne y ningún olor peculiar. Si hay un olor extraño o el olor a pescado es demasiado fuerte, no lo compre.