Método de la albóndiga con cabeza de león

Materia prima:

650g de relleno de cerdo, 1 huevo, 4 herraduras, medio panecillo al vapor, cebolla y jengibre picados + cebolla y jengibre en rodajas.

Condimento:

1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino para cocinar, 2 cucharaditas de sal. Agua de almidón (1 cucharadita de almidón seco + 1 cucharadita de agua) 6 pimientos anisados ​​1.

Forma de elaboración

1. Lavar y secar la carne de cerdo, picarla en rellenos no muy finos.

2 Pelar y picar las castañas de agua; bollos al vapor en trozos Cortar en cubos pequeños;

3. Batir los huevos con el relleno de carne, agregar la cebolla picada y el jengibre, agregar todos los "condimentos" excepto los granos de pimienta y el anís, batir en una dirección, agregue unas gotas de agua y bata. Luego agregue las castañas de agua picadas y los bollos al vapor cortados en cubitos y mezcle bien;

4. Forme bolitas con el relleno de carne;

5. Cuando esté al 60% de temperatura añadir las albóndigas y sofreír hasta que la superficie esté dorada, retirar y escurrir el aceite;

6 Añadir una cantidad adecuada de agua a la cazuela, añadir las albóndigas fritas, la cebolla. y rodajas de jengibre, pimienta y anís, ajusta la salsa de soja a tu color favorito, deja hervir, luego baja el fuego y luego saca las albóndigas.

7. El resto de la sopa en la cazuela, agregue agua y almidón (sin incluir el peso) para espesar. Cuando espese, vierta aceite de sésamo y luego viértalo sobre las albóndigas.