¿Cuánto tiempo se tarda en hervir caracoles para matar los parásitos?
La mayoría de los parásitos no son sensibles a los reactivos químicos, pero sí intolerantes a la sequedad y a las altas temperaturas. El agua hirviendo puede matarlos en segundos. Cuando cocinamos caracoles, normalmente los cocinamos a una temperatura alta de 100 grados durante unos 20 minutos para matar por completo los huevos de parásitos que se encuentran en su interior.
Si accidentalmente come caracoles de campo verdes, se recomienda tomar medicamentos antiparasitarios como la enterotoxicina como tratamiento preventivo. También puede ir al hospital para un examen de rutina de las heces después de un período de tiempo para confirmar si hay. Infección. Tomar medicamentos.
¿Cómo limpiar los caracoles?
Paso uno: Pon los caracoles comprados en un recipiente, lávalos varias veces con agua limpia, luego agrega agua limpia y suficiente sal para remojar los caracoles en el agua salada. Debido a la estimulación de la sal, el caracol absorberá agua desesperadamente y la escupirá.
Paso 2: Después de 4 a 5 horas, cambia el agua, agrega un poco de sal y luego remoja. Vea si el caracol vuelve a escupir sedimento. Si el agua sigue sucia después de un tiempo, significa que aún no la has escupido, así que vuelve a remojarla. Si el agua está limpia, significa que has vomitado.
Paso 3: Saque los caracoles, lávelos con agua limpia, viértalos en la caja, agregue sal comestible y una cantidad adecuada de agua, cúbralos, agítelos hacia arriba y hacia abajo, déjelos reposar. de tres a cinco minutos y enjuáguelos con agua limpia. Puedes repetir este paso sin añadir sal hasta que el agua esté clara.
Paso 4: Vierte los caracoles en la olla con agua hirviendo, hierve nuevamente hasta que el agua hierva y cocina a fuego lento por un rato, verás muchas cosas flotando en la parte superior de los caracoles.
Receta recomendada de caracoles
Ingredientes: 2 libras de caracoles, 30 chiles secos, 3 cucharadas de vino de cocción, 5 rodajas de jengibre, 10 dientes de ajo, un poco de sal, 2 anís estrellado, 3 hojas aromáticas, un poco de hinojo, 1 botella de cerveza, 1 puñado de mijo y 2 cucharadas de pasta de judías Pixian.
Práctica:
1. Mantener los caracoles comprados durante 2 días para que vomiten arena, cambiarles el agua por la mitad, lavarlos 5,6 veces, cortarles las nalgas con unas tijeras y lavarlos. ellos 3 veces.
2. Preparar el anís estrellado, el hinojo, las hojas de laurel, el jengibre y el ajo.
3. Picar el ají seco y el mijo; Ponga en la olla Agregue un poco más de aceite y caliente hasta que esté 50% caliente. Agregue los chiles secos, el jengibre rallado, los granos de pimienta de Sichuan y el ajo. Agregue dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian. Continúe friendo la pasta de soja;
5. Luego agregue los caracoles y saltee uniformemente, luego agregue el anís estrellado, el hinojo, el mijo picante y las hojas de laurel y saltee durante aproximadamente 3. minutos;
6. Vierta una botella de 500 ml de cerveza. Si hay pocos caracoles, puedes verter la mitad de la botella para cubrir apenas los caracoles. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego apague el fuego para reducir el jugo. Por último, agrega un poco de salsa de soja light, aceite, esencia de pollo, azúcar, fideos con pimienta y comino en polvo, sofríe y apaga el fuego.