¿Cómo freír pupas?
Limpiar los capullos y pupas después del remojo.
Pon a hervir el agua fría de la olla, retira y escurre.
Después de que la olla esté caliente, no poner nada y freír los capullos y las pupas en la olla a fuego lento hasta que la superficie esté seca y sin humedad, luego freír hasta que estén cocidos y reservar.
Calentar aceite en un wok, agregar jengibre y ajo picados y sofreír hasta que estén fragantes, sofreír los capullos de gusano de seda y las pupas fritos, agregar los granos de pimienta, la salsa de soja y sal refinada al gusto, finalmente agregar la cebolla verde picada y retirar de la olla.
Consejos
1. Hervir los capullos y las pupas en agua antes de freírlos para eliminar el olor a pescado durante el procesamiento de los capullos y las pupas.
2. En primer lugar, la humedad de los capullos y las pupas puede hacer que la carne de los capullos y las pupas sea más firme y deliciosa. Preste atención a fuego lento al cocinar, de lo contrario no sabrá bien.
3. No es necesario poner demasiado aceite al freír para asegurar que se puedan tocar todos los capullos y pupas. Si queda demasiado grasoso, se perderá el delicioso sabor de los capullos.
4. Ha sido escaldado previamente, por lo que el tiempo de fritura no puede ser demasiado largo. Simplemente dale la vuelta unas cuantas veces y mezcla el condimento de manera uniforme.
Para mantener el sabor fresco de los capullos y pupas de gusanos de seda, es mejor no añadir condimentos como esencia de pollo.
Los colores de los capullos y pupas de gusanos de seda que se encuentran actualmente en el mercado incluyen el negro y el amarillo. Entre ellos, los amarillos se crían en el norte y comen las hojas del roble del norte, también llamado roble de Mongolia o roble. Las negras crecen en el sur y comen hojas de morera. Aunque las condiciones de crecimiento son diferentes, el valor nutricional de las pupas no es muy diferente, pero las pupas amarillas saben más tiernas y el precio es más alto.
Las crisálidas de gusano de seda no sólo son deliciosas, también son la principal fuente de proteína animal. Las pupas de gusanos de seda son ricas en proteínas y varios aminoácidos. Hay un dicho popular que dice que "tres crisálidas de gusanos de seda equivalen a un huevo", especialmente para los ancianos, los débiles, los enfermos, los discapacitados y las mujeres embarazadas. Además, la crisálida del gusano de seda puede regular el metabolismo del azúcar y las grasas. Algunos estudios creen que la crisálida del gusano de seda puede reducir los lípidos y el colesterol en sangre. Pero no comas demasiado. La ingesta excesiva de proteínas por parte de los animales aumentará la carga sobre el hígado y los riñones humanos e incluso provocará la aparición de tumores. Por lo tanto, las pupas de capullo de gusano de seda solo se pueden utilizar como una pequeña combinación para ajustar ocasionalmente la variedad de alimentos y no son adecuadas para el consumo prolongado como plato principal. Y cada vez que comas capullos y pupas, es mejor controlar el número dentro de 10. Las personas con antecedentes de alergia al pescado y al camarón deberían comer menos para evitar alergias.