¿Estándar de leche de yak?
1. Calcio alto, que es 4,6 veces la línea estándar nacional de calcio alto. El calcio es el componente principal de los huesos y dientes humanos y muchas funciones fisiológicas también requieren calcio. El contenido de calcio de la leche normal es de sólo 104 mg/100 g, mientras que el de la leche de yak alcanza los 130 mg/100 g.
2. Alto contenido en proteínas, 2,3 veces el estándar nacional de proteínas altas. La proteína es el nutriente principal para la formación y el crecimiento de tejidos. La leche de yak es rica en inmunoglobulinas, alcanzando 12,2 mg/100 g de sólidos, mientras que casi no hay inmunoglobulinas en la leche normal y sólo una pequeña cantidad está presente en el calostro bovino.
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