Cómo hacer carne de cerdo dos veces cocida con semillas secas y carne

Cómo cocinar carne de cerdo doble cocción:

Ingredientes principales

Panceta de cerdo (400g), pimientos verdes y rojos (4 piezas), ajetes (200g )

Condimentos

Pasta de frijol pixian (2 cucharadas), pasta de frijol negro (10 g), azúcar (5 g), esencia de pollo (cantidad adecuada), aceite de maní (cantidad adecuada)

Pasos:

1. Vierta la carne en agua fría, hierva a fuego alto y cocine hasta que la carne esté recién cocida (puede usar palillos para penetrar la carne sin sangrando). Cortar en rodajas finas una vez que la carne esté fría.

2. Calentar la sartén con aceite y sofreír las lonchas de carne.

3. Cuando las lonchas de carne estén aceitosas y un poco enrolladas, agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe uniformemente.

4 Agrega la pasta de frijoles negros picada y sofríe hasta que quede bien. fragante.

5. Añade los pimientos verdes y rojos y sofríe hasta que estén verdes.

6. Luego, añade los ajetes y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Por último, agrega azúcar y esencia de pollo al gusto y ya está listo para servir.

Consejos:

1. La carne hay que cortarla fina antes de enrollarla.

2. Cuando cocines carne, asegúrate de pasarla por agua fría. Puedes poner algunas rodajas de jengibre, cebollas verdes y vino de cocción en la olla para eliminar el olor a pescado.

3. Añade los ingredientes en orden.

Cómo hacer cerdo estofado en casa

Ingredientes principales

400 gramos de panceta de cerdo, 2 patatas

Condimento

Sal: 1/2 cucharadita, azúcar de roca: 1 puñado pequeño, jengibre: 1 trozo pequeño, ajo: 2 dientes, anís estrellado: 1 trozo, vino de cocción: 1/2 cucharada, salsa de soja ligera: 1/2 cucharada , salsa de soja oscura: 1/2 cucharada, aceite vegetal: 2 cucharadas, hoja de laurel: 1 pieza, cáscara de mandarina seca: 1 pieza, espino seco: 2 piezas

Pasos:

1. Hervir la panceta de cerdo en una olla con agua fría y retirarla, lavarla y cortarla en trozos pequeños.

2. Vierta el aceite frío en una sartén caliente, agregue el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el azúcar de roca, las hojas de laurel, la cáscara de mandarina seca y el espino seco a fuego lento y sofría hasta que adquiera un color azucarado. Agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que se dore.

3. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, luego agregue agua para cubrir los ingredientes, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. y las patatas cortadas en cubitos y seguir cocinando durante unos 15 minutos, añadir un poco de sal al final para reducir el jugo.