¿Cuál es la diferencia entre las normas para licores 10781.1 y 10781.2?

1. GB/T10781.1 es el estándar de elaboración de licores tradicionales de sabor fuerte.

2.GB/T10781.2 es el estándar de elaboración tradicional para licores de sabor ligero.

1. Licor sabor Luzhou:

Tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, boca dulce, boca suave y cola larga. Buena manera de juzgar la calidad del licor con sabor a Luzhou como base principal. El componente principal de un estilo típico de licor de sabor fuerte es el hexanoato de etilo, que tiene un alto contenido de aroma y un aroma prominente.

Materias primas de elaboración:

Se caracteriza por su rico aroma, dulzura y delicia. Las materias primas de fermentación son diversas, principalmente sorgo, y la fermentación adopta la tecnología mixta de vaporización y residuos. La fermentación utiliza bodegas antiguas y bodegas de cultivo artificiales. El licor con sabor a Luzhou es famoso en el país y en el extranjero por su "incoloro y transparente, elegante aroma a bodega, dulce y suave, suave y armonioso, limpio y fragante acabado, y estilo típico".

2. Licor de sabor ligero:

También llamado licor de sabor ligero, que incluye el licor Shanxi Fenyang Wang, el licor Zhejiang Tongshan Shao, el licor Henan Baofeng, el licor Highland Barley y el Henan Longxing. Licor, Licor Xiamen Gaoliang y Licor Tianchangdijiu son los representantes y pertenecen a Daqu Baijiu. Es suave en boca, dulce en boca y tiene un aroma claro.

La evaluación estándar de un licor de sabor ligero es: incoloro, claro y transparente, sin materia en suspensión ni precipitaciones, aroma puro, aroma elegante y armonioso con acetato de etilo como cuerpo principal, entrada dulce, aroma armonioso, meloso y refrescante, Cola limpia y fragante, estilo (prominente, evidente, aceptable).