Mirando a los diez chefs más famosos de la antigüedad, ¿quiénes son?

¿Quiénes son los chefs famosos de la historia? A continuación, traeré los hechos históricos, ¡echemos un vistazo!

1. Yi Yin

¡Yi Yin (! 1649 a. C. - 1550 a. C.), de apellido Si, Yi, nombre de pila Zhi, de Kongsang (ahora aldea Kongsang, condado de Qixian, provincia de Henan). Debido a que su madre vivía sobre el río Yi, tomó Yi como apellido. Fue un político y pensador de finales de los años Xia y Shang, padre fundador de la dinastía Shang, uno de los fundadores del taoísmo y antepasado de los chefs chinos. Yi Yin fue criado en la casa de un cocinero cuando era joven y pudo aprender el arte de cocinar. Cuando creció, se convirtió en un maestro de la cocina.

Yi Yin ha logrado logros sobresalientes y tiene una teoría y práctica de cocina integrales. No hay muchos registros de las prácticas culinarias de Yi Yin. Sólo se dice que cuando fue a ver a Shang Tang, cocinó una sopa de cisne que era muy popular. Pero a juzgar por lo que Yi Yin dijo sobre la sopa y su sabor en "Lu's Spring and Autumn Annals: Original Flavors", se puede ver que su nivel de teoría culinaria es definitivamente de primer nivel.

2. Yi Ya

Yi Ya, un famoso chef del período de primavera y otoño, también fue escrito como Diya. Era un ministro favorito del duque Huan de Qi y sirvió como Yongren. Yi Ya fue el primer chef en utilizar la mezcla para cocinar. Era bueno sazonando y muy bueno cocinando. Como persona Yong, Yi Ya era bueno sazonando, por lo que era muy popular con el Duque Huan de Qi. Debido a que era chef y tenía muy buenas habilidades culinarias, y fue la primera persona en abrir un restaurante privado, los chefs lo llamaron el antepasado.

3. Taihe Gong

Taihe Gong, un famoso chef del estado de Wu a finales del período de primavera y otoño, nació en Wuxi. Es experto en preparar platos a base de productos acuáticos. Es especialmente famoso por su pescado a la parrilla y es especialmente querido por el rey Ji Liao de Wu. Para tomar el trono, el príncipe Wu Ji Guang le pidió al guerrero Zhuan Zhu que se deshiciera de Ji Liao. Zhuanzhu aprendió que a Liao le gustaba comer pescado, por lo que adoró a Taihe Gong como su maestro en la orilla del lago Taihu y aprendió a ser chef. Estudió la habilidad durante tres meses y finalmente dominó la habilidad de asar pescado. Ji Liao estaba tan ansioso por este delicioso plato que vino al banquete familiar de Ji Guang. Zhu Zhu colocó una daga en el vientre de la carpa asada, aprovechó la oportunidad de servir para acercarse a Ji Liao y lo apuñaló hasta la muerte. el lugar.

4. Shanzu

Shanzu fue una famosa cocinera de la dinastía Tang. Los platos famosos del Youyang Zazu compilados por Duan Chengshi están elaborados por Shanzu. Según registros históricos, Shanzu fue el chef de Duan Wenchang, el primer ministro de la dinastía Tang. Duan compiló una vez 50 capítulos de "El libro de la comida". Shan Zu, la cocinera que presidía la cocina de la casa de Duan, originalmente tenía excelentes habilidades culinarias, pero con las habilidades de Duan, se volvió aún más poderosa y sus habilidades eran aún más. extraordinario. Ella domina las materias primas, los aromas, la cocina y la cocina, y tiene habilidades únicas.

5. Fanzheng

Fanzheng fue una monja y una famosa cocinera de las Cinco Dinastías. Es famosa por su creación del plato paisajístico "Wangchuan Sample", que integra la cocina con la comida. artes plásticas. En su conjunto, los platos se llenan de paisajes y los platos rebosan poesía. Las muestras de Wangchuan se tallan y ensamblan a partir de materias primas como carne en conserva, salsa de carne, melones, frutas y verduras. Al armar los platos, usó 20 fotografías de paisajes de la Villa Wangchuan pintadas por Wang Wei como planos para crear el escenario de la villa, de modo que los platos tuvieran paisajes y la poesía se desbordara en el plato.

6. Lady Liu

Lady Liu era la cocinera del palacio de Gaozong en la dinastía Song del Sur y estaba a cargo de la comida real del emperador. La señora Liu era muy hábil en la artesanía, aunque el palacio estipulaba que el puesto de "Shang Shi" como funcionario de "quinto grado" debía ser el de un chef masculino, fue nombrada como una excepción porque era buena cocinando los platos favoritos del emperador. La gente la llamaba respetuosamente "Shang Shi". Madame Liu es la primera cocinera de palacio famosa en nuestro país, la versión de la dinastía Song de "Dae Jang Geum".

7. Dong Xiaowan

Dong Xiaowan (1624-1651 d.C.), cuyo nombre de pila era Bai, nombre de cortesía Xiaowan y apodo Qinglian, era natural de Suzhou, provincia de Jiangsu. Cayó en la pobreza debido a la caída y la pobreza de su familia. El burdel, cuyo nombre pertenece a Nanjing Jiaofang Sileji, es una de las "Ocho Bellezas de Qinhuai" junto con Liu Rushi, Chen Yuanyuan y Li Xiangjun. Dong Xiaowan también es una maestra de la cocina. Los encurtidos que ella encurte pueden hacer que los amarillos parezcan cera y los verdes como esmeralda.

Todo tipo de vegetales silvestres tienen una fragancia única una vez que están en sus manos. La carne al fuego que ella cocinó tiene sabor a pino y ciprés, el pez del viento tiene sabor a ciervo muntjac, las almejas borrachas son como flores de durazno, las gambas de pino son como bigotes de dragón, la palometa aceitosa es como esturión, el conejo asado y el pollo crujiente son como cebo para pastel, una daga y un cangrejo, maravilloso. Según los informes, la carne de piel de tigre y la carne aceitosa que la gente suele comer fue su invención.

"Yingmei'an Yiyu" registra con más detalle el método de Dong Xiaowan para hacer pasta de melocotón, pasta de melón y tofu rojo fermentado. y algunos comentarios sobre dieta y métodos de elaboración de cerveza.

8. Song Wusao

Song Wusao fue una famosa cocinera popular de la dinastía Song del Sur y Zhao Gou una vez probó su sopa de pescado en el Lago del Oeste en un barco dragón. y la elogió sin cesar, por lo que se hizo famosa y fue considerada como la "maestra" de los peces. Wu Saozhi de la dinastía Song utilizó vinagre como condimento principal, complementado con jengibre, ajo, azúcar, sal, etc., y cocinó un "pescado en vinagre" con color, aroma y sabor únicos. Fue recompensado por el Señor de Wancheng y. Era conocido en todas partes y ha sido imitado en varios lugares y transmitido de generación en generación como un plato famoso. Louwailou y Wuliuju en Hangzhou han sido prósperos durante cientos de años debido a su celoso comercio de pescado.

9. Xiao Meiren

Xiao Meiren fue una famosa pastelera durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Era famosa por sus habilidades para hacer bollos al vapor, pasteles, albóndigas y albóndigas. Otros postres, Yuan Mei la admiraba mucho. "Garden Food List" elogió su dim sum como "pequeño y lindo, tan blanco como la nieve". Debido al aprecio de los familiares del emperador y al favor de los literatos, el pastel de Xiao Meiren se convirtió en un pastel muy popular entre las celebridades y la gente elegante de Jiangnan. Durante el período Qianlong, los bocadillos hechos por Xiao Meiren incluso se entregaban como tributo real.

10. Wang Xiaoyu

Wang Xiaoyu fue el jefe de cocina de la familia de Yuan Mei durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Era un experto en cocina con grandes habilidades y una rica experiencia teórica. El aroma de los platos que cocina rezuma "todos a diez pasos de distancia olerán el olor".

Ha investigado mucho sobre técnicas de cocina y ha publicado una serie de opiniones elevadas. Estos conocimientos técnicos tienen una gran influencia en Yuan Mei. Gran parte de la "Lista de alimentos de Suiyuan" se atribuye a las opiniones de Wang Xiaoyu. . Después de la muerte de Wang Xiaoyu, Yuan Mei escribió un artículo especial "La biografía del chef Wang Xiaoyu" en memoria de este destacado chef.