Cómo hacer tortillas de maíz, cómo hacerlas riquísimas, tortillas de maíz caseras.

100 g de harina de maíz, 100 g de harina integral, 5 g de levadura, 4 g de azúcar (el azúcar solo se usa para activar la levadura y acelerar la fermentación, no para añadir dulzor), 1 g de bicarbonato de sodio en polvo, cantidad adecuada de Sobre la superficie del pastel se esparcen baya de goji, semillas de calabaza, semillas de girasol, piñones y pasas.

Método de trabajo

1. Vierta lentamente agua hirviendo en el almidón de maíz.

2. Revuelva el almidón de maíz hasta obtener una pasta y déjelo reposar; p>

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3. Cuando lo dejes enfriar y entre en contacto con la temperatura, vierte la harina integral, la levadura en polvo, el azúcar y el bicarbonato de sodio y revuelve hasta formar una pasta. Nunca agregues la maicena mientras aún esté caliente, de lo contrario se quemará la levadura en polvo.

4. Revuelva hasta obtener una pasta fina como se muestra en la imagen, que está demasiado seca.

5. ¿Qué tamaño tiene este cuenco? Lo suficientemente grande como para contener al menos el doble de pasta. Espolvorea semillas de calabaza, pipas de girasol, piñones, baya de goji, pasas, etc.;

6. Prepara la vaporera, tapa la tapa del bizcocho y ponlo en la olla para que fermente. Fermente hasta que tenga entre 1,5 y 2 veces su tamaño, luego cocine al vapor directamente sobre el fuego. Si lo mueves después de la fermentación, las burbujas de la masa estallarán y el bizcocho al vapor quedará duro. El bizcocho al vapor debe quedar poroso y suave.