¿Es mejor almacenar el licor en un recipiente hermético?
Cuanto mejor sellado se almacene el vino.
Cuanto mejor sea el sellado del almacenamiento de licor, cuanto mayor sea la duración, mejor;
El almacenamiento de licor debe sellarse herméticamente para garantizar que la calidad del licor no sea volátil. Durante el proceso de almacenamiento, el vino puede "desviarse" fácilmente y "escaparse". La calidad del licor cambia y el contenido de alcohol disminuye. Con el tiempo, el licor se convierte en "agua".
En primer lugar, el licor embotellado debe almacenarse en un lugar seco, limpio, luminoso y bien ventilado con una humedad relativa de aproximadamente 70ºC. Si almacenas mucho vino, un humidificador es imprescindible, pero también debes prestar atención a que la humedad relativa no sea demasiado alta, de lo contrario se enmohecerá fácilmente. Además, la temperatura ambiente donde se almacena el licor no puede exceder los 30°C y los fuegos artificiales deben estar estrictamente prohibidos. Durante el almacenamiento, la boca del recipiente debe sellarse para evitar aperturas frecuentes, evitar la exposición excesiva del licor al aire, controlar adecuadamente el proceso de oxidación y aumentar la tasa de esterificación. Si el sellado no es hermético, la oxidación excesiva provocará un exceso de ácido aldehído y la volatilización provocará la pérdida de ésteres de alcohol. Dicho almacenamiento no sólo es inútil sino también perjudicial. Algunos vinos añejos suelen abrirse y al final sólo queda media jarra de vino, que no está bien cerrada. Después de almacenarse durante varios años, el vino se deteriorará con el tiempo y el sabor del vino se volverá muy débil. Los contenedores de licor deben estar herméticamente cerrados, que es la parte más importante de todos los enlaces de almacenamiento. Sólo sellando bien podremos asegurarnos de que el vino que se considera un tesoro no se convierta al final en agua.
Otra forma de esconder el vino es enterrarlo. Enterrado bajo tierra, el vino se volverá cada vez más fragante y no aparecerá, simplemente porque el subsuelo está bien sellado.
¿Cómo sellar el almacenamiento de licores?
1. No se debe llenar demasiado la jarra de vino para evitar que suba la temperatura y el vino se desborde.
2. El frasco debe colocarse en un ambiente seco, limpio, ventilado y luminoso. El entorno de almacenamiento requiere pequeños cambios de temperatura. Se recomienda guardarlo en bodega o sótano, donde la diferencia de temperatura es pequeña y el vino se expande y contrae con el calor, facilitando su sellado.
3. El frasco debe mantenerse sellado.
Al sellar el frasco grande, primero cubra la boca del frasco con papel de corteza, luego cúbralo con film de polietileno, luego átelo bien fuerte con una cuerda o liga, y finalmente séllelo con pasta de barro amarillo. .
Si el recipiente de vino es un frasco pequeño, primero podemos usar una almohadilla de goma de silicona como tapón interior para bloquear la boca del frasco, luego cubrirlo con la tapa y finalmente usar lacre para sellar. el espacio entre la tapa y el cuerpo del frasco. Se debe tener mucho cuidado para evitar dejar poros que permitirían que el licor negro se escape y se evapore.
Existe otra forma de esconder el vino, que es el método de enterramiento heredado de nuestros antepasados. Enterrado bajo tierra, el vino se volverá cada vez más fragante y no aparecerá, simplemente porque el subsuelo está bien sellado.
Presta atención a cómo conservar el vino
1 Cuando el vino se almacena durante mucho tiempo, está prohibido que entre en contacto con el plástico para evitar reacciones químicas que puedan producirse con el tiempo. y afectar la calidad del vino.
2. Cuando se utiliza gel de sílice para el tapón interno, si va a envejecer durante muchos años, es necesario asegurarse de que el gel de sílice no envejezca durante muchos años.
3. Después de muchos años de envejecimiento, se recomienda elegir alcohol con 53-54 grados. Este es el mejor grado de almacenamiento de alcohol, porque la cantidad de moléculas de alcohol es equivalente a la cantidad de moléculas de agua.