¿Qué significa arroz perla?
La proteína de alta calidad contenida en las gachas de arroz perlado y en la sopa de arroz puede mantener los vasos sanguíneos suaves y lograr el propósito de reducir la presión arterial. El arroz perlado tiene un sabor dulce y tiene los efectos de tonificar el bazo y el estómago, reponer la esencia y fortalecer el cerebro, regular los cinco órganos internos, dragar los vasos sanguíneos, mejorar los oídos y la vista, aliviar el aburrimiento y la sed y detener la diarrea. La proteína del arroz perlado es principalmente protamina, que tiene una composición de aminoácidos relativamente completa y es fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano, pero el contenido de lisina es bajo.
Notas sobre la recolección del arroz
1. Fíjate en la dureza: La dureza de los granos de arroz depende del contenido de proteínas. El arroz tiene una dureza más fuerte, un mayor contenido de proteínas y una mejor transparencia. Generalmente, el arroz nuevo es más duro que el arroz viejo, y el arroz con bajo contenido de agua es más duro que el arroz con alto contenido de agua.
2. Abdomen blanco: A menudo hay manchas blancas opacas en el abdomen del arroz. La mancha blanca en el centro del arroz se llama "corazón blanco" y la mancha blanca en la parte exterior del abdomen se llama "blanca". La parte blanca de la panza del arroz blanco tiene bajo contenido de proteínas y más almidón. A menudo el contenido de humedad es demasiado alto y el arroz cosechado no está lo suficientemente maduro.