¿Qué significa cabeza de cerdo estofada?

La cabeza de cerdo estofada es un plato que tiene como ingrediente principal la cabeza de cerdo y es un plato casero.

1. Materiales de preparación:

1 cabeza de cerdo, trece especias, salsa de soja, la cantidad adecuada de cebolla y ajo picados, 1 canela, un pimiento, la cantidad adecuada de sal y soja estofada. salsa.

2. Método de producción:

1. Limpiar la cabeza del cerdo con un soplete, dejarla en remojo durante la noche y utilizar un cepillo de cerdas duras para eliminar el color quemado de la superficie. Cuece varias veces, mete la cabeza de cerdo cortada en la olla, agrega la bolsa, baja a fuego lento y cocina unas tres o cuatro horas, agrega sal en el medio y retira. Para que el guiso quede masticable, agregue un poco de piel, retire la grasa de la piel y cocine durante aproximadamente media hora.

2. Deshuesar la cabeza de cerdo cocida. Si la carne está fría, lo mejor es ponerla en una vaporera para calentarla bien o cocinarla un rato, para que la carne guisada se pegue con facilidad.

3. Cortar la cabeza y la piel del cerdo en trozos pequeños, añadir las trece especias, la salsa de soja, la cebolla verde, el ajo en polvo, la canela y la pimienta.

4. Mientras esté caliente, envuelva bien la carne cortada con un paño de cajón y envuélvala bien con una cuerda lavada.

5. Tapar la tabla de cortar, poner un balde lleno de agua o un objeto pesado para compactarla y desarmarla después de 12 horas. La cabeza de cerdo se ha guisado exitosamente.