¿Cómo hacer piel fría con almidón de frijol mungo? Esto no es gelatina.

Coloque el almidón de frijol mungo en un tazón grande, vierta agua y revuelva bien con los palillos para formar una masa espesa. Si quedan pequeños grumos que no se pueden remover, puedes tamizarlos.

Remojar el salvado en agua hasta que esté blando, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños, luego ponerlo en el agua y cocinar, sacarlo, exprimirlo y reservar.

Prepara dos recipientes de fondo plano: una placa base de fondo plano, una bandeja para pizza y una tapa de caja de comida rápida.

Utiliza una brocha para aplicar una fina capa de aceite en el fondo del plato, revuelve bien la masa y vierte una cucharada en el plato plano. Si quieres que la masa quede más espesa, rellénala más, en caso contrario llénala menos (a partir de este paso, es el mismo proceso que cocer la masa al vapor con almidón después de lavarte la cara).

Después de que hierva el agua de la vaporera, coloca el plato con la masa dentro y cocina al vapor durante 3-5 minutos, hasta que la masa se solidifique y la superficie burbujee.

Mientras cocina al vapor, prepara otro plato, engrasa con aceite y vierte la masa.

Saca las verduras al vapor, ponlas en un recipiente frío y espera hasta que el fondo del recipiente esté completamente frío. También puedes enjuagar el fondo del recipiente con agua fría. Cuando el fondo del plato se haya enfriado, podrás despegar la masa fácilmente. (Al sacar los alimentos de la vaporera, lo mejor es tener una herramienta anti-escaldaduras como una garra. Si no, hay que tener cuidado de no quemarla.)

Después de sacar el plato, colocar la masa en el tercer bol Pon el segundo plato en la olla y cocínalo al vapor, para que se cocine completamente al vapor en poco tiempo.

La masa cocida al vapor se recubre ligeramente con aceite de cocina para evitar que se pegue.

A continuación cortamos el pepino en tiras y blanqueamos los brotes de soja.

Agua de ajo: Triturar los ajos, añadir una cantidad adecuada de agua, añadir sal y mezclar bien, luego añadir una cantidad adecuada de vinagre y mezclar bien.

Al comer, corta los fideos fríos en tiras, mézclalos con pepino rallado, brotes de soja, agua de ajo y cubre con aceite picante o tu condimento favorito.