Menú Especial Cocina Cantonesa

Cocina y función: Cocina cantonesa

Ingredientes para hacer Tofu Jade:

Ingredientes: 250g tofu, 250g lechuga, 15g jengibre, 1g MSG, 5 g de sal refinada.

1. Lavar la lechuga y cortarla en rodajas de 4 cm de largo, triturar el jengibre y cortar el tofu en rodajas de 1 cm de grosor.

2. jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar medio tazón de agua y agregar la lechuga, tapar inmediatamente durante 2 minutos, luego abrir, agregar tofu, glutamato monosódico, sal refinada y sofreír unas cuantas veces.

Cómo hacer vasitos de melón de invierno surtidos

Platos y funciones: Recetas cantonesas nutritivas y saludables y recetas contra la desnutrición.

Sabor: salado y delicioso

Tecnología: guiso

Materiales para elaborar vasitos de melón de invierno surtidos:

Ingredientes: 4000 gramos de melón de invierno melón.

Accesorios: 100 g de pollo, 100 g de carne de cangrejo, 50 g de mollejas de pollo, 50 g de oreja de mar, 50 g de semillas de loto, 50 g de setas (frescas), 30 g de vieiras, 50 g de jamón, 30 g de brotes de bambú de invierno, 30 g de flores aromáticas nocturnas, costillas (costillas grandes) 200g.

Condimentos: 15 g de sal, 15 g de glutamato monosódico, 8 g de almidón (maíz), 15 g de salsa de soja.

1. Trocear el pollo, las mollejas de pollo, el oreja de mar, las setas, el jamón (30g) y los brotes de bambú de invierno.

2. Picar el jamón (20 g);

3. Poner el almidón (8 g) en un bol y añadir agua para obtener almidón húmedo (15 g) y reservar.

4. Cortar el melón en trozos planos, quitarle la pulpa, tallar caracteres alrededor del melón verde y atar la parte superior e inferior;

5. , coger el agua fría y ponerla en un bol;

6. Cocer las costillas, lavarlas, ponerlas en un bol de melón, añadir 800 ml de sal refinada, glutamato monosódico y dos sopas, poner.

7. Lavar las vieiras, ponerlas en un bol, añadir 1000 ml de sopa, cocerlas al vapor durante 20 minutos, sacarlas y dejar de lado. Ponga glutamato monosódico, sal refinada y salsa de soja en un tazón de sopa grande;

Saque el recipiente del nardo y lávelo;

8. Ponga agua en la olla, agregue el pollo cortado en cubitos, el pollo. mollejas y mezclar 15 g de almidón húmedo, remojar en agua hirviendo y retirar

9. Remojar los champiñones, las semillas de loto, los brotes de bambú de invierno cortados en cubitos, el abulón cortado en cubitos, la carne de cangrejo y el jamón cortado en cubitos. Saque la taza de melón y saque las costillas. Vierta la sopa de la taza de melón;

10 Vierta el pollo cortado en cubitos, la carne cortada en cubitos, el jamón cortado en cubitos, los brotes de bambú cortados en cubitos, etc. Ponlo en la copa de melón, junta las vieiras con el jugo, usa palillos para hacer agujeros en las incisiones del melón, inserta una flor de nardo en cada agujero y esparce el jamón cortado en la boca del melón;

11. Sazone el tazón de sopa grande preparado y vierta la sopa hervida en la taza de melón de invierno.

Aleta de Tiburón Estofada

Platos y funciones: recetas de belleza cantonesas, recetas nutritivas yin, recetas altas en grasas en sangre, recetas de arteriosclerosis.

Sabor: salado y delicioso

Tecnología: frito

Ingredientes para hacer huevas de cangrejo y aleta de tiburón:

Ingredientes: tiburón aleta (seca) 450 gramos, 150 gramos de huevas de cangrejo y 75 gramos de carne de cangrejo.

Accesorios: 10g de jamón, 25g de almidón (maíz).

Condimentos: 90 g de manteca de cerdo (refinada), 25 g de vino de arroz, 10 g de glutamato monosódico, 3 g de sal, 1 g de pimienta.

Características de las huevas de cangrejo y la aleta de tiburón:

Este plato es dulce, fragante, suave, terso y muy nutritivo.

Enseñarte a hacer aletas de cangrejo y tiburón, y cómo hacer que las aletas de cangrejo y tiburón sean deliciosas.

1. Poner las huevas de cangrejo en un bol de barro, luego triturarlas con la sopa, añadir 15 g de sopa, pimienta y manteca de cerdo, triturar uniformemente.

2. ;

3. Ponga el almidón en un recipiente y agregue agua para hacer almidón húmedo para su uso posterior;

4. Hierva a la fuerza la manteca de cerdo en la olla, agregue el vino de arroz y agregue. sopa, hierva la aleta de tiburón, la carne de cangrejo, el glutamato monosódico y la sal, gotee el almidón de manera uniforme, retire del fuego, agregue las huevas de cangrejo, el aceite de sésamo y espolvoree jamón picado sobre la aleta de tiburón.

Coma melones y cacahuetes juntos; no beba bebidas frías cuando coma cangrejos, ya que esto le provocará diarrea.

Melón estofado con gambas

Alimentación y eficacia: cocina cantonesa para prevenir el golpe de calor

Sabor: fresco y fragante.

Tecnología: carne guisada

Ingredientes para gambas guisadas con melón de invierno;

Materiales: 100 gramos de gambas, 1.000 metros de melón de invierno.

Accesorios: 30g de clara de huevo, 10g de almidón (habas).

Condimento: 1g de bicarbonato de sodio, 5g de jengibre, 5g de sal, 3g de glutamato monosódico, 40g de aceite vegetal.

Características de las gambas guisadas con melón de invierno:

La suave y tersa pasta de melón de las gambas frescas es ligera y deliciosa.

Te enseñaré a hacer gambas guisadas con melón de invierno y cómo hacer unas deliciosas gambas guisadas con melón de invierno.

1. Añade 5g de clara de huevo a los camarones, un poco de sal refinada y un poco de glutamato monosódico, bicarbonato de sodio y almidón seco, mezcla uniformemente y deja marinar en el frigorífico durante 2 horas.

2. Pela el melón de invierno, lávalo, muélelo hasta obtener un puré y ponlo en una cacerola.

3 Añade jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y aceite. a la salsa de melón de invierno, y agregar. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que esté cocido, saca las rodajas de jengibre;

4. Calienta el wok a fuego medio, agrega aceite. hasta que hierva ligeramente y remojar los camarones en el aceite durante medio minuto. Retirar con una espumadera;

5. , agregue 600 ml de agua hirviendo, camarones, salsa de melón de invierno, pimienta y espese con almidón húmedo;

6. Luego vierta lentamente la clara de huevo, vierta el aceite y mezcle uniformemente.

La clave para hacer gambas guisadas con melón de invierno: Como las gambas hay que remojarlas en aceite, se deben preparar 500 gramos de aceite vegetal