Un método para hacer huevos en conserva y su fórmula.

Los huevos en conserva son deliciosos, pero elaborarlos es un misterio. Incluso si observas al productor envolver los huevos de pato en el mortero, no podrás descubrir el secreto que hay dentro del mortero. Más tarde me devolvieron un paquete de sosa cáustica para pan de soda alemán. Más tarde vi una receta para usar soda cáustica para hacer huevos en conserva. Un sentimiento de iluminación. Se sabe que un factor importante en la desnaturalización y coagulación de los huevos de pato es el álcali. Entonces, ¿cuál es el papel del óxido de plomo en la fórmula? Aunque ha habido repetidas advertencias sobre problemas de seguridad alimentaria causados ​​por el envenenamiento por plomo en los huevos en conserva, ¿por qué los huevos en conserva son inseparables del plomo? Es audaz especular que el óxido de plomo existe sólo por la belleza de las flores de pino. Bueno, si las flores de pino se pueden desechar, no es necesario que haya plomo. Luego, intente producir huevos conservados sin plomo y sin flores de pino. Huevos de pato, sal, té negro en polvo, sosa cáustica, agua. Tiempo, dos meses. Finalmente llegó el momento de probar la inferencia. Lave el "plomo" y retire las cáscaras de huevo. En realidad es un huevo en conserva solidificado, pero la punta está un poco blanda y tiembla, incapaz de solidificarse. Como era de esperar, no hay flor de pino y el sabor alcalino es ligeramente más fuerte. Debes sacarlos, lavarlos con agua alcalina y dejarlos por un tiempo, y el olor alcalino probablemente se disipará. oler. . . No está mal, tiene un ligero aroma a té. . . .

Condimentos

Huevos de pato

10

Hidróxido de sodio alimentario

35g

Té negro en polvo

20g

Sal

40g

Condimentos

Agua 1000g

La práctica de los huevos en conserva caseros sin plomo

1

Materiales: 10 huevos de pato, 35 g de hidróxido de sodio apto para uso alimentario, 20 g de té negro en polvo, 40 g de sal, 1000 g de agua.

2

Lavar los huevos de pato y secar la humedad superficial.

Tres

Vierte la sal, el té negro en polvo y el agua en el recipiente,

Cuatro

Revuelve uniformemente.

Cinco

Pon el hidróxido de sodio en otro recipiente,

Seis

Vierte lentamente la solución de té salado,

Siete

Remueve suavemente hasta que el hidróxido de sodio se disuelva por completo.

Ocho

Pon los huevos de pato en el recipiente,

Nueve

Vierte lentamente la solución preparada.

10

Colocar la tapa y sellar.

11

Pegue la fecha de producción.

12

Después de 55 días, retirar la tapa.

13

Saca los huevos de pato preparados,

14

Remójalos en agua limpia y limpia la solución de la superficie,

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15

Bombarda,

16

Condimenta con jengibre y vinagre y corta.