Todo el proceso de freír bollos.

1. Prepare el cultivo iniciador con antelación y guárdelo en el frigorífico durante más de 12 horas. (Ingredientes: 100 g de harina común, 80 g de agua hervida fría, 8 g de azúcar, 2 g de levadura, mezclar y amasar uniformemente).

2 Ponga la harina, el polvo para hornear, la leche fresca y el agente leudante en un recipiente y amase Fermentar. hasta obtener una masa suave.

3. Prepara el relleno, corta el apio y el tofu seco en trozos pequeños e introdúcelos en el relleno de cerdo.

4. Añade sal, jengibre, vino de cocción, pimienta blanca, salsa de soja ligera, salsa de soja fresca, salsa de ostras y aceite de sésamo y bate uniformemente en una dirección con los palillos.

5. Después de la fermentación a temperatura ambiente de 12 grados durante 3 horas, amase uniformemente y divida 20 g en 24 bolas. Utilice un rodillo para enrollar cada dosis hasta formar un disco con lados finos y centro grueso.

6. Poner el apio y la pasta de judías en la bolsa de masa.

7. Doblar a lo largo del borde, doblar en 11-13 pliegues, luego cerrar, después de todo, despertar durante 20 minutos.

8. Calentar la olla, verter el aceite de maíz, agregar los bollos de carne y sofreír a fuego lento.

9. Cuando el fondo de los panecillos de carne esté ligeramente dorado, vierta la harina y el agua (una pequeña cantidad de harina mezclada con agua tibia), la cantidad no debe exceder 1/4 de la altura del pan. bollos de carne. Tapar y freír durante 8 minutos, luego espolvorear con semillas de sésamo blanco, tapar y freír durante otros 5-6 minutos.

10. Cuando esté casi frito, espolvorear con cebolla verde picada y cocinar a fuego lento un rato.