Receta, como comer tortitas de pura leche al vapor, una receta casera de tortitas de pura leche al vapor.

2. Separación de la clara y la yema.

3. Batir bien las yemas, añadir tres cucharadas de harina y seis cucharadas de leche y remover hasta que no quede una pasta granulada.

4. Batir las claras hasta formar pequeñas burbujas como se muestra en la imagen, luego añadir una cucharada de azúcar y un poco de sal (para resaltar el dulzor) y seguir subiendo.

5. Batir hasta alcanzar el número y añadir una cucharada de azúcar. Sigue publicando.

6. Batir hasta obtener las claras duras como se muestra en la imagen.

7. Incorpora la mitad de las claras a la masa, córtalas en forma transversal y mezcla uniformemente.

8. Vierte la masa en la otra clara de huevo y mezcla uniformemente.

9. Verter en el molde y sacudir para quitar las burbujas de aire.

10. Cocer al vapor en una vaporera caliente durante diez minutos.

11. Diez minutos son suficientes.

12. ¡Cupcakes muy blanditos!