¿Cómo hacer té de burbujas con perlas?

Creo que a todo el mundo le gusta beber té con leche y algunas personas, como yo, sienten curiosidad por saber cómo se hacen las perlas del té de burbujas. Ven y estudia conmigo.

Materiales/Herramientas

100g de harina de tapioca, 25g de azúcar moreno o panela, 75g de agua.

Preparación

1. Preparar la harina de tapioca y el azúcar moreno.

2. Poner en la misma olla el azúcar moreno y el agua y cocinar hasta que el azúcar se derrita por completo, reservar.

3. Vierte el agua caliente del azúcar moreno en la harina de tapioca, revuelve continuamente con los palillos hasta que se forme una masa y cubre con film transparente.

4. Amasar la masa formando bolitas (similares al tamaño de la soja), espolvorear un poco de harina de yuca (para evitar que se pegue)

5. deje hervir, agregue una bola pequeña de yuca, revolviendo ocasionalmente (para evitar que se pegue al fondo de la olla). Tapa la tapa y mantén el agua hirviendo durante unos 20 minutos. Verás que las albóndigas flotan, luego mantén la tapa abierta durante 20 minutos, revuelve un rato y sácala de la olla.

6. Saca las perlas de la olla, remójalas en el agua con azúcar moreno del paso 1, revuélvelas ligeramente con una cuchara y repite el enfriamiento unas 10 veces. Se puede sacar cuando esté básicamente frío. De esta forma las perlas quedan maduras.

7. Es mejor consumir las perlas dentro de las 5 horas posteriores a su cocción. Con el tiempo, las perlas perderán su brillo y solo tendremos que poner las perlas de tapioca en las bebidas que queramos tomar.