Manitas de cerdo guisadas con maní

El método de manitas de cerdo estofadas con cacahuetes es el siguiente:

Materia prima principal: 1 manita de cerdo, 100 gramos de maní: 1 manita de cerdo, 100 gramos de maní.

Accesorios: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 rodaja de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharadita de Sichuan granos de pimienta, 1 anís estrellado, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal.

Pasos:

1. Remojar las manitas de cerdo en agua para quitar el olor a pescado.

2. Añade agua fría a la olla, añade las rodajas de jengibre y el vino de cocción, añade las manitas de cerdo, hierve la sangre y apaga el fuego. Retirar y lavar.

3. Poner aceite en la olla, añadir el azúcar y sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y el color se intensifique.

4. Añade las manitas de cerdo y sofríe rápidamente el color del azúcar.

5. Añade las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe.

6. Añade la salsa de soja, el vino de cocción y el vinagre y sofríe hasta que desaparezca el vapor de agua.

7. Añade agua caliente, añade pimienta, anís estrellado y hojas de laurel, abre la tapa y cocina durante más de 10 minutos para que salga el olor a manitas de cerdo.

8. Introducirlo en la olla a presión eléctrica, añadir el maní lavado, seleccionar la llave de pata y cocinar a presión de forma natural.

9. Por último añade sal, opta por abrir la tapa para recoger el jugo, abre la tapa y cocina a fuego lento un rato antes de disfrutar.

10. Ya terminaste.