¿Cómo freír carne magra de forma deliciosa y tierna?

La carne magra salteada queda deliciosa y tierna: marinar con harina, remojar en agua, freír en aceite caliente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, remojar las cebollas en jengibre y agua.

1. Decapado en polvo: Cortar la carne magra en rodajas finas o en tiras, marinar un rato con sal, almidón y un poco de clara de huevo, y luego enjuagar con agua para que la carne quede más tierna y suave.

2. Blanquear: Poner la carne magra cortada en agua hirviendo y blanquearla, luego sacarla, escurrirla y reservar. Esto puede eliminar la sangre y la suciedad de la carne y hacerla más tierna. y suave.

3. Sofreír en aceite caliente: Antes de freír la carne magra, calentar el aceite en la olla al 60% de fuego y luego sofreír rápidamente la carne en la olla. Esto puede cambiar instantáneamente la carne. color de la superficie de la carne y retiene el jugo dentro de la carne, haciéndola más tierna.

4. Agrega jengibre, cebolla y ajo: Durante el proceso de freír carne magra, agregar un poco de jengibre, cebolla y ajo puede eliminar el olor peculiar de la carne, hacerla más deliciosa y mejorarla. el sabor de la carne.

5. Remoje la cebolla verde en agua con jengibre: Remoje la carne magra cortada en agua con cebolla verde y jengibre durante un período de tiempo, y luego enjuáguela con agua limpia para eliminar el olor peculiar y el olor a sangre. en la carne y hacerla más tierna.