¿Cómo hacer pollo asado a la sal?
2. Sacrificar los pollos de engorde y desangrarlos. Mientras el pollo aún está caliente, póngalo en agua caliente a entre 60 y 70 °C durante unos 5 a 10 minutos. Sáquelo y aféitelo para que quede limpio, blanco y hermoso.
3. Luego corte las patas del pollo, use un cuchillo para hacer una pequeña abertura sobre el cuello del pollo para exponer el esófago y la tráquea, luego haga una abertura de 7-8 cm de largo entre las nalgas y las piernas. y cortar Retire el esófago y la tráquea, retire los órganos internos, corte el ano y luego lave la sangre y la suciedad restantes con agua.
4. con el abdomen hacia arriba y use un cuchillo para cortar las costillas y corte la mitad de la columna vertebral y dóblela con las manos;
5. Introduzca un pequeño palo de madera en el vientre para sostenerlo. luego haga una pequeña abertura en la punta de la panza del pollo, inserte las patas en la boca y coloque las alas. Insértela en la boca, haga ambos extremos semicirculares y luego limpie la humedad de la superficie
<; p>6 Secar el cuerpo del pollo con agua con miel y freírlo en una sartén caliente a 150 ℃ ~ 160 ℃ hasta que esté rosado, sacarlo, ponerlo en otra olla, agregar la salmuera vieja y todos los condimentos, agregar la salmuera. después de que se disuelva, presione la rejilla de bambú sobre el pollo para que quede completamente sumergido en la salmuera, luego agregue el nitrato una vez que se haya disuelto y deje hervir a fuego alto; Luego usa fuego lento para continuar cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y tierno, y sácalo de la olla;8. Prepara las herramientas antes de pescar gallinas, tus manos y ojos cooperan. para dejar que las gallinas La forma cumpla con los requisitos de una apariencia completa y hermosa.