¿Qué es la salmuera?
La salmuera se puede disolver en agua para formar una solución llamada salmuera. Los componentes principales de la salmuera son cloruro de sodio, cloruro de potasio, cloruro de magnesio y cloruro de calcio, sulfato de magnesio y bromuro de magnesio.
La salmuera tiene una historia de miles de años en China y es un coagulante tradicional en el proceso de elaboración del tofu. Agregar salmuera a la leche de soja puede coagular la solución de proteína en un gel, produciendo así tofu. El tofu elaborado con salmuera como coagulante tiene una gran dureza, elasticidad y dureza. Se llama tofu viejo, tofu del norte o tofu duro y es muy apreciado por la gente.
Además, la salmuera también es muy utilizada en la industria, como en la fabricación de cuero, tintes y materiales ignífugos. Pero la salmuera no se puede comer directamente. Es necesario purificarlo hasta convertirlo en salmuera comestible antes de poder utilizarlo para cocinar.
La salmuera juega un papel importante en muchos campos, entre ellos:
1. Aplicaciones industriales: la salmuera también se utiliza ampliamente en la industria, como en la fabricación de cuero, tintes, materiales ignífugos, etc. El cloruro de magnesio, el cloruro de sodio y otros componentes de la salmuera tienen buenos efectos antisépticos y de esterilización, por lo que tienen un importante valor de aplicación en cuero, tintes y otros campos industriales.
2. Procesamiento de alimentos: El agua salada también se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos, como encurtir alimentos y hacer condimentos. El cloruro de sodio, el cloruro de potasio y otros ingredientes de la salmuera tienen las funciones de condimentado, antisepsia y esterilización, y pueden mejorar la calidad y seguridad de los alimentos.
3. Ámbito médico: La salmuera tiene cierto valor medicinal en el ámbito de la medicina tradicional.
4. Aplicaciones agrícolas: La salmuera también se utiliza mucho en la agricultura, como en la mejora del suelo, control de plagas de plantas, etc. El cloruro de magnesio, el cloruro de calcio y otros ingredientes de la salmuera tienen efectos bactericidas y repelentes de insectos y pueden mejorar el rendimiento y la calidad de los cultivos.