¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas de perlas?
Relleno de cerdo
400g
Arroz glutinoso
300g
Champiñones aromáticos
3 flores
Zanahorias
100g
Wolfberry
30g
Condimentos
p>Una cantidad adecuada de puerros
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de clara de huevo
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Cómo hacer albóndigas de perlas
1
Lavar y cortar en trozos tres champiñones, pelar y cortar una zanahoria en trozos, lavar y picar los puerros y reservar.
2
En un bol ponemos el relleno de carne, añadimos la clara y removemos.
Tres
Añade la cebolla y el jengibre, el vino de cocción, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la sal al relleno de carne.
Cuatro
Revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 15 minutos.
Cinco
A continuación añade los champiñones picados, la zanahoria picada y el cebollino picado.
Seis
Usa palillos para hacer círculos y revuelve en la misma dirección hasta que el relleno esté uniforme y duro formando una bola.
Siete
Lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante unas 5 horas para permitir que el arroz glutinoso absorba completamente el agua y no se seque al cocinar al vapor. Retirar y escurrir para su uso posterior.
Ocho
La vaporera está cubierta con hojas de bola de masa de arroz lavadas (yo uso hojas de bola de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, pero puedes usar hojas de vegetales en momentos normales).
Nueve
Exprime la carne mezclada de la boca del tigre en bolitas de tamaño mediano, ráspalas con una cuchara pequeña y colócalas en un plato de arroz glutinoso.
10
Enrolle las albóndigas en el plato de arroz glutinoso hasta que la superficie quede cubierta uniformemente con arroz glutinoso.
11
Coloque las albóndigas preparadas en la vaporera, colóquelas ordenadamente, decore con baya de goji y cocine las albóndigas al vapor a fuego alto durante 20-25 minutos.
12
Después de cocinar al vapor, espolvorear un poco de cebolla verde picada en el plato y rociar con aceite de sésamo.