¿Cómo distinguir el aceite crudo del cocido?

1. El petróleo crudo es petróleo comprado en el supermercado y ha sido enfriado. Hay dos tipos de petróleo crudo, el aceite vegetal y el aceite animal. Sólo el aceite de maní y el aceite de sésamo se pueden consumir crudos.

2. El aceite cocido se refiere a cuando se vierte en una olla y la temperatura es tan alta que el aceite empieza a humear mucho. El aceite cocido es aceite caliente. Cuando se calienta entre un 30 y un 40% de temperatura, es aceite cocido. Al cocinar, calienta el aceite hasta que esté entre un 70 y un 80% caliente y ya puedes agregar las verduras. Si el aceite de cocina comprado en el supermercado se calienta, primero palpe con la mano cerca del centro de la olla. En segundo lugar, observe cómo hierve el aceite, no espere a que la olla humee.

Datos ampliados:

Cómo comprar aceite comestible:

Primero, fíjate en el color. En términos generales, cuanto más refinado es el aceite, más claro es el color. Por supuesto, varios aceites vegetales tendrán un color único y no es posible ni necesario refinarlos hasta el punto de volverlos incoloros.

En segundo lugar, depende de la transparencia. Debemos elegir un aceite claro y transparente. Cuanta más transparencia, mejor.

En tercer lugar, es necesario oler sin olor. Toma una o dos gotas de aceite y colócalas en la palma de tu mano. Después de frotar y calentar con las manos, no podrás oler ningún olor peculiar (picante o irritante). Si huele mal, no lo compres.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Aceite comestible