¿Cómo hacer delicioso el hígado de cerdo?
Nº1 Hígado de Cerdo Salteado con Pimientos en Escabeche
Los ingredientes son los siguientes: 250 gramos de hígado de cerdo, 5 gramos de sal, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de vino para cocinar, la cantidad adecuada de almidón, la cantidad adecuada de aceite vegetal, la cantidad adecuada de pimienta remojada y la cantidad adecuada de jengibre encurtido.
El método específico es el siguiente: lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, espolvorear con almidón seco y vino de cocción y mezclar bien. Remojar los pimientos encurtidos con jengibre, cortarlos en tiras y reservar. Calentar la olla, verter aceite (más apropiado) y cocinar hasta que estén cocidas 7 capas. Cambiar el fuego, verter el hígado de cerdo, extenderlo rápidamente, añadir inmediatamente los pimientos encurtidos picados y el jengibre remojado, sofreír rápidamente, sacarlo de la sartén al cabo de un minuto, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
El segundo hígado de cerdo Jiajiang
Los ingredientes son los siguientes: 1 hígado de cerdo, 1 cucharadita de sal, 2 cebolletas, 3 jengibre, 3 anís estrellado, 1 pimienta, 1 canela, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 3 dientes de ajo, hojas de laurel.
El método específico es el siguiente: lavar el hígado de cerdo, lavar la sangre, remojarlo en agua limpia durante 10 minutos, agregar agua que no pueda atravesar el hígado de cerdo a la olla, verter el condimento A. y cocine hasta que el aroma esté fragante, luego agréguelo al hígado de cerdo con fuerza, deje hervir, retire la espuma, reduzca a fuego lento, agregue el condimento B y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Si introduces palillos en el hígado de un cerdo, podrás penetrar sin sangrar. Condimento A: tres dientes de ajo, dos rodajas de cebolla verde, tres rodajas de jengibre, tres rodajas de laurel, hinojo, anís, pimienta de Sichuan y canela. Condimento B: salsa de soja ligera, sal, salsa de soja oscura, vino de cocina.
Nº3 Hígado de Cerdo Frito con Ajetes Verdes
Los ingredientes son los siguientes: 1 hígado de cerdo, 4 ajetes, 1 limón, 1 sal, 1 cucharada de vino de cocción, un poco salsa de soja, 1 cucharada de almidón de agua, 1 cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharada de aceite de sésamo.
El método específico es el siguiente: lavar el hígado de cerdo, cortarlo en trozos grandes, enjuagarlo con agua corriente, luego remojarlo en agua limpia, poner las rodajas de limón en agua limpia y remojar el cerdo. Cortar el hígado hasta que no sangre (aproximadamente 1 minuto), luego enjuagar con agua corriente. Después de controlar el agua, poner el hígado de cerdo en un tazón grande, agregar un poco de sal, vino de cocción y pimienta, mezclar bien, espolvorear con maicena. mezclar bien y marinar. Cortar los ajos blancos y las hojas de ajo, cortarlos en diagonal y reservar. Calentar el wok con aceite y añadir aceite (más aceite). Vierte el hígado de cerdo en la olla y unta con aceite a temperatura media hasta que el hígado de cerdo cambie de color. Controla el aceite y reserva. Deje una cantidad adecuada de aceite base en la olla, sofría el jengibre rallado y la cebolla verde a fuego lento y revuelva la salsa en un tazón pequeño. Mezcle los condimentos en el bol y reserve. Encienda el fuego alto, ponga el hígado de cerdo y las hojas de ajo en la olla uno tras otro, sofría los ingredientes en la olla a fuego alto y vierta lentamente la salsa mezclada en el. olla medio. Después de sofreír rápidamente la salsa y los ingredientes en la olla, vierte 1 cucharadita de aceite de pimienta, sácalo de la olla y colócalo en el plato.
Hígado de Cerdo salteado nº4
Los ingredientes son los siguientes: 200g de hígado de cerdo, media zanahoria, medio pimiento rojo, 2 ajos, 3g de sal, media cucharadita de vinagre, un poco de esencia de pollo, 3 g de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de aceite de sésamo, 2 cucharadas de almidón de agua, cantidad adecuada de aceite vegetal, adecuada cantidad de cebollino.
El método concreto es el siguiente: lavar el hígado de cerdo entero con agua limpia y cortarlo en rodajas, añadir el ingrediente A y dejar marinar durante unos 10 minutos, picar la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir los ingredientes B excepto el aceite vegetal. en secuencia, y hacer un bol con jugo, cortar las zanahorias y los pimientos rojos en rodajas, cortar los ajetes en diagonal en secciones, agregar aceite a la olla, sofreír los ajetes hasta que estén blancos, agregar el hígado de cerdo y sofreír. rápidamente a fuego alto, agregue las zanahorias, las rodajas de pimiento rojo y los gajos de ajo verde. Ingredientes: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, sal, esencia de pollo, agua y almidón. b Ingredientes: 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharadita de salsa de soja, vinagre, sal y esencia de pollo.
Gachas Magras de Hígado de Cerdo nº5
Los ingredientes son los siguientes: 50g de arroz, 50g de mijo, 80g de hígado de cerdo, 1 cucharadita de sal, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de aceituna Aceite, cantidad adecuada de maicena.
El método específico es el siguiente: lavar el arroz y el mijo, añadir unas 8 veces más agua y cocinar hasta obtener una papilla de dos metros. Al cocinar papilla, lave el hígado de cerdo con maicena, remoje en sangre, corte la carne magra, agregue aceite, sal, jengibre, maicena, etc. , en escabeche para su preparación. Cuando la papilla esté lista, poner el hígado magro de cerdo en la olla y cocinar a fuego lento para que salga el dulzor del hígado magro de cerdo, luego agregar la cebolla verde picada.