¿Cuáles son las materias primas de la gelatina blanca?
La materia prima de la goma de gelatina vegetal, cuyo nombre científico es agar, también se llama agar, algas, polvo liofilizado, agar, gelatina, esencia de agar, agar en polvo, agar de frío y col rallada. Es una especie de goma vegetal. Las más comunes son la Eucheuma marina, el agar, la Gracilaria, etc. Es un sólido incoloro y amorfo que es soluble en agua caliente. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y también se utiliza habitualmente como medio de cultivo bacteriano.
Es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería y muchos otros aspectos. El agar-agar se utiliza en los alimentos, lo que puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad. Se caracteriza por propiedades físicas y químicas como coagulación y estabilidad, y puede formar complejos con determinadas sustancias. Puede utilizarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador.
Cómo hacer gelatina blanca
Remueve la gelatina y el agua fría y mezcla uniformemente, es decir, revuelve hasta formar una pasta. Colocar en la estufa y calentar, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla de la olla hierva, puedes apagar el fuego. Vierta la mezcla calentada en un recipiente y déjela enfriar lentamente. Cuando todo esto se enfríe, se podrá revertir fácilmente. Coloca la gelatina sobre una tabla de cortar donde puedas cortar los alimentos cocidos, córtala del tamaño que desees y colócala en un recipiente. Agregue vinagre añejo, salsa de soja fresca, sal, azúcar, aceite de sésamo y jugo de pimiento encurtido, espolvoree con semillas de sésamo y mezcle bien.
La gelatina de judías blancas es un snack famoso en el sur de mi país, elaborado a partir de cola de gelatina vegetal y otras materias primas. El producto es tierno, cristalino, refrescante y delicioso, y de agradable sabor. Es un gran producto de verano.
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