Cómo preparar la mezcla de carne cruda
1000 g de ternera, 3 rodajas de jengibre, 1 chile, 1 anís estrellado, 1 cilantro, 4 ajos, 5 g de azúcar, 15 ml de salsa de soja, 10 ml de aceite de sésamo, 5 ml de vinagre balsámico, cantidad adecuada de aceite rojo, cocido Cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.
Dos. Métodos/Pasos
1. Remojar los tendones de res en agua para 2 o más lesiones menores, remojar en sangre, lavar y reservar.
2. Lavar el lomo de ternera, ponerlo en una olla a presión, añadir agua hasta cubrir la ternera, añadir jengibre, ajo, anís estrellado y pimienta de Sichuan.
3. La olla a presión eléctrica utiliza el proceso de guisado de carne de res y oveja, y todo el proceso dura unos 45 minutos. Es bueno hacer esto en verano sin tener que sudar en la estufa.
4. Al finalizar el programa, abre la tapa de la olla después de desinflarla y la carne guisada quedará suave pero no podrida.
5. Sacar los tendones de ternera, dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
6. Prepare un bol con jugo, presione el ajo con una prensa de ajos, luego agregue todos los condimentos al bol y mezcle bien.
7. Colocar la carne picada en un bol y añadir el perejil picado.
8. Vierta la salsa recién preparada sobre la carne y mezcle bien. La carne fría súper deliciosa, picante pero no grasosa, está lista.