Video de cómo hacer unas deliciosas flores de pezuña de buey caseras
Ingredientes: 500 gramos de tendones de ternera
Accesorios: 100 gramos de solomillo de ternera, 50 gramos de huevos, 75 gramos de brotes de bambú
Condimentos: 5 gramos de ajetes verdes, 5 g de jengibre, 4 g de chile (rojo, picante, seco), 40 g de salsa de soja, 2 g de sal, 2 g de azúcar blanca, 15 g de vino de arroz, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de almidón (maíz), 75 g de grasa de pato
Características de la flor de pezuña de res:
Este plato es de color rojo, los tendones son elásticos y sedosos, suaves y deliciosos, y la carne es fresca y tierna. Debido a que la flor de cuchillo en un extremo del tendón de la pezuña se abre como una flor, se llama flor de pezuña. Cómo hacer flores de pezuña de vaca:
1. Lavar los tendones cilíndricos y cortarlos en trozos de 4 cm de largo. Utiliza un cuchillo para hacer 3 cortes transversales en un extremo para obtener 6 pétalos.
>2 . Dejar 1,3 cm sin cortar en el otro extremo
3 Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños
4 Cortar los ajetes en diagonal en gajos de 1,6 cm de largo.
5. Para la carne de res Retire la fascia con un cuchillo, córtela en rodajas de 5 cm de largo, póngala en un bol, agregue la clara de huevo y la mezcla húmeda de almidón y mezcle bien.
6. rodajas
7. Freír Poner la olla a fuego medio, añadir grasa de pato al fuego, sofreír primero los tendones, luego añadir la marinada de ternera (150 g), las rodajas de brotes de bambú, la salsa de soja, la sal y el vino de arroz. , azúcar blanca, ajo verde, pimiento rojo y jengibre picado
8. Después de que el guiso esté fragante, agregue las rodajas de carne mezcladas con la mezcla y revuelva a tiempo, cocine a fuego lento durante aproximadamente medio minuto, agregue el glutamato monosódico. , use almidón húmedo para diluir la salsa y cubra con el pato cocido restante. Caliente el aceite y sirva. Alimentos compatibles
Huevos: Comerlos con carne de ganso puede dañar el bazo y el estómago; Comerlos con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea. Al mismo tiempo, no es adecuado comerlos con carne de cáscara blanda; tortuga, carpa, leche de soja y té