Métodos para preparar pechugas de res y métodos para preparar pechugas de res

1. Ingredientes: 1000 g de costillas de ternera, cantidad adecuada de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, 1 trozo de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de hojas de laurel.

2. Lavar las costillas de ternera frescas, ponerlas en remojo en agua durante media hora y escurrirlas.

3.Coge una olla, añade la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto y añade el tendón de res.

4. Lavar y reservar después de blanquear.

5. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite y añadir el jengibre.

6. Después de calentar al 80%, agregue las costillas de res, saltee durante aproximadamente 1 minuto y agregue el vino de cocción.

7. Espolvoreamos un poco de azúcar de roca, sofreímos y añadimos un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color a las costillas de ternera.

8. Pon el condimento en una bolsa de tela no tejida y agrega agua caliente para mantener intactos los huesos de la mezclilla.

9. Después de que hierva el fuego, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que la carne esté crujiente y tierna.

10. Una vez reducido el jugo, espolvorear un poco de esencia de pollo y una cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, mezclar bien y servir.