Métodos para preparar pechugas de res y métodos para preparar pechugas de res
2. Lavar las costillas de ternera frescas, ponerlas en remojo en agua durante media hora y escurrirlas.
3.Coge una olla, añade la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto y añade el tendón de res.
4. Lavar y reservar después de blanquear.
5. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite y añadir el jengibre.
6. Después de calentar al 80%, agregue las costillas de res, saltee durante aproximadamente 1 minuto y agregue el vino de cocción.
7. Espolvoreamos un poco de azúcar de roca, sofreímos y añadimos un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color a las costillas de ternera.
8. Pon el condimento en una bolsa de tela no tejida y agrega agua caliente para mantener intactos los huesos de la mezclilla.
9. Después de que hierva el fuego, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que la carne esté crujiente y tierna.
10. Una vez reducido el jugo, espolvorear un poco de esencia de pollo y una cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, mezclar bien y servir.