¿Qué ingredientes se deben agregar a la sopa de huesos de res?
Ingredientes
Ingredientes: 800 g de huesos de ternera, 3 tomates, 1 patata, 1 zanahoria, cantidad adecuada de pagoda de nueve capas, 3 cebollas moradas, 10 g de mantequilla, 30 g de judías verdes.
Accesorios: 3 gramos de sal, 30 gramos de pasta de tomate.
1. Blanquear los huesos de res en agua fría y luego blanquearlos durante 2-3 minutos. Debido a que los huesos de res son relativamente gruesos, tomará mucho tiempo eliminar completamente la sangre.
2. Enchufe la olla a presión eléctrica y gire la perilla de desbloqueo en sentido antihorario para asegurarse de que esté en estado desbloqueado.
3. Pulsa de nuevo el botón plateado para abrir la tapa.
4. Lave los huesos de res blanqueados y póngalos en la olla interior de la olla de bolas de acero refinado. Agregue agua a los huesos de res y agregue las rodajas de jengibre.
5. Tapa, asegúrate de girar el botón de bloqueo y presiona los huesos de res durante 1 hora.
6. Una hora después, ¡la sopa de huesos de ternera está lista! Sopa blanca lechosa.
7. Coge un trozo de hueso de vaca y pruébalo con los dientes. Mordido fácilmente.
8. Hay muchos tendones en las articulaciones de los huesos de vaca. Este es mi estado después de estar en remojo durante una hora. Remojé todos los tendones y tienen colágeno fuerte.
9. Refrigeré la sopa de huesos de res cocida durante la noche hasta que preparé el borscht al día siguiente. Mira la sopa que se aglutina, como un pudín, ¡qué sopa más espesa! Si se siente demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua, o simplemente dividirla en pedazos y guardarla en el refrigerador para poder agregar un poco de agua a la sopa más tarde.
10. Prepare la salsa de tomate, pique la cebolla morada, pele los tomates, las zanahorias y las patatas, corte los tomates, las zanahorias y las patatas en trozos y póngalos en la olla interior de la olla de bolas de acero. Las zanahorias y las patatas se pueden cortar en trozos un poco más grandes para que sean más resistentes al fuego.
11. Utilice el modo de extracción rápida de hueso durante 17 minutos.
12. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente.
13. Añade la cebolla morada picada, sofríe hasta que esté dorada, apaga el fuego y reserva. Si hay demasiado aceite, puedes filtrarlo.
14. La sopa está lista. Sacar las patatas y las zanahorias, dejando dentro los tomates. Luego agregue las chalotas fritas y la pagoda de nueve capas. También se pueden utilizar hojas de albahaca. Su sabor especial coincide con el del tomate.
15. Cuela la sopa triturada. Si usa una licuadora de alta velocidad, puede omitir el filtrado.
16. Añade la pasta de tomate y mezcla bien.
17. Puedes añadir judías verdes congeladas para ajustar el color, añadir sal, cocinar a fuego abierto y finalmente sazonar para ajustar la acidez y la salinidad.
A los 18 años, mi hija dijo que no esperaba que la insípida sopa de huesos de res se convirtiera en un borscht tan delicioso. !