La pechuga de ternera queda suave y las verduras deliciosas ¿Cómo hacer pechuga de ternera guisada con patatas y zanahorias?
La pechuga de ternera queda blandita y las verduras deliciosas ¿Cómo hacer pechuga de ternera guisada con patatas y zanahoria?
Las papas y la pechuga de res son realmente la mejor combinación. Una es suave, dulce y se suaviza en la boca, mientras que la otra es rica y masticable. Lo más importante para hacer un plato delicioso es la buena comida. Lo más importante para este plato es la selección de pechuga de res. Si quieres tener ese tipo de sabor fuerte, debes elegir pechuga de res pura: contiene tendones y carne. , flor de aceite.
Primero prepara la comida: 1 patata, 1 zanahoria, 1 cebolla y 1 tomate. (Las cebollas y los tomates tienen la función de condimentar. Puedes elegir según tu gusto. También puedes usarlos sin ellos). El análisis cuantitativo de la cantidad de costillas de res se basa en el número total. Si hay más personas, prepáralas. más, y si hay menos gente, comprar menos. Prepare los condimentos: corte las cebollas verdes en tiras, el jengibre en rodajas, 2 chiles secos, sal, vino de arroz, vino de arroz fermentado (puede realzar el sabor del pollo sin quitarle el sabor a la mantequilla), primero lave la salsa de soja oscura. Se utilizaron patatas, zanahorias, cebollas y tomates, luego se cortaron las patatas y las zanahorias en trozos de fuego, se cortaron las cebollas y los tomates en trozos grandes y se pusieron en un plato para reservar.
A continuación, se blanquea la pechuga de ternera lavada y cortada en rodajas. Se añaden al agua rodajas de cebolleta, rodajas de jengibre y vino de arroz. La función es quitar el olor a pescado y quitar la espuma de sangre. pechuga de res, recójala y luego cómela nuevamente. Use agua fría para lavar la espuma de sangre adherida a la superficie. Luego puedes calentar el aceite en la olla. Cuando la temperatura esté hirviendo, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre a la olla. Vierte las costillas de res blanqueadas y sofríe. Agrega una pequeña cantidad de vino de arroz fermentado para realzar el aroma. Durante el proceso de sofrito, como mencioné anteriormente, el vino de arroz fermentado puede realzar el aroma del pollo y no quitarle el sabor. Sofreír nuevamente y luego agregar salsa de soja ligera a la olla para darle color. Aquí es más fácil de colorear que la salsa de soja oscura. Un poco es suficiente. Es muy fácil de colorear. Si no tienes salsa de soja clara en casa, puedes usar salsa de soja oscura. color, puedes agregar más.
Luego coloque las costillas de res fritas en la olla a presión y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue 2 chiles secos y una cantidad adecuada de agua hirviendo. Si no usa olla a presión, es necesario. Se cocina a fuego lento durante 60-90 minutos. De hecho, el propósito de una olla a presión es el mismo que el de la cocción lenta a largo plazo: hacer que la carne esté tierna y sabrosa. Después de 15 minutos, la olla a presión se encenderá después de que se estabilice la presión del aire estándar. , ya se puede oler un aroma muy rico a carne de vacuno y de cordero. Encienda la olla a presión e inmediatamente vierta la carne en la olla y agregue las zanahorias, los tomates, las cebollas y las patatas preparados. Si quieres que las patatas y las zanahorias queden muy suaves, pegajosas y dulces al comerlas, lo más importante es controlar el punto de cocción y el tiempo de cocción. Agrega las guarniciones de la olla caliente y revuélvelas. Después de hervir, cocínalas a fuego lento durante unos 20 minutos. minutos Este es el tiempo de cocción, el mejor momento para cocinar es que la cebolla y el tomate tienen la función de condimentar, puedes optar por no usarlos según tu gusto y luego agregar una pequeña cantidad de condimento. Haga que el sabor general tenga cierta frescura. Luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, apaga el fuego y sirve. En este momento, la proporción de sopa guisada es la adecuada.