¿Para qué se utiliza el vinagre blanco? ¿Por qué solemos utilizar vinagre negro en lugar de vinagre blanco a la hora de cocinar?

Uso de vinagre blanco:

1. Mantiene el color de las verduras y reduce la pérdida de vitaminas. Al hervir patatas, añade una cucharada de vinagre al agua para mantener su color original. Remojar las patatas peladas en agua y añadir dos cucharadas de vinagre para evitar que se pongan negras. Agrega un poco de vinagre mientras cocinas el repollo para mantenerlo bonito y colorido. Agregar un poco de vinagre al cocinar puede reducir la pérdida de vitaminas;

2 Al cocinar, el mejor momento para agregar vinagre es en ambos extremos, es decir, agregar vinagre inmediatamente después de poner las materias primas en el recipiente. olla y agregue vinagre antes de sacar las verduras de la olla, la primera vez debe ser más, la segunda vez debe ser menos.

3. propiedades a pescado y grasas, como la cocción de productos acuáticos o del estómago, intestinos, corazón, etc. , puede eliminar el olor a pescado y el olor peculiar, y algunas materias primas con fuerte olor a pescado también se pueden remojar en vinagre con anticipación

4. Los pollos y patos viejos no son fáciles de cocinar. Puedes remojarlos en agua helada con un poco de vinagre durante dos horas y luego cocinarlos a fuego lento. La carne quedará crujiente, tierna y deliciosa. Agrega una cucharada de vinagre mientras se cocina la carne para que quede tierna. Agregar vinagre al guisar cordero puede aliviar el olor a cordero. Al cocinar costillas o sopa de pescado, agregar vinagre puede disolver el calcio, el fósforo y el hierro de los huesos y las aletas de tiburón y ser absorbidos y utilizados por el cuerpo humano. 5. Solidificar la proteína. Al escalfar huevos escalfados, añade una cucharada de vinagre al agua hirviendo. Los huevos se solidificarán rápidamente después de ponerlos en la olla y tendrán buena forma.

Valor nutricional:

1. El vinagre puede estimular el apetito, promover la secreción de saliva y jugo gástrico, ayudar a la digestión y la absorción, aumentar el apetito y promover la digestión y la acumulación;

2. El vinagre tiene buenos efectos antibacterianos y bactericidas y puede prevenir eficazmente enfermedades intestinales, gripe y enfermedades respiratorias.

3. El vinagre puede suavizar los vasos sanguíneos, reducir el colesterol y es una buena opción para los pacientes. Enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión. Un buen remedio para los pacientes con enfermedades;

4. El vinagre puede proteger muy bien la piel y el cabello. En la antigua medicina china, hay registros del uso del vinagre como medicamento. Se cree que el vinagre tiene efectos sobre el crecimiento del cabello, el embellecimiento, la reducción de la presión arterial y la pérdida de peso.

5. El vinagre puede eliminar la fatiga, promover el sueño y reducir los síntomas de mareo y mareo.

6. El vinagre también puede reducir la concentración de alcohol en el tracto gastrointestinal y en la sangre; un papel en el efecto de recuperación de la sobriedad;

7. El vinagre también puede ablandar los espolones óseos, como los huesos de pollo y pescado, promoviendo así la absorción de calcio.