¿Qué condimentos se deben utilizar para que la sopa sea más fresca y sabrosa?

"Trece fragancias", también conocidas como Shiquanxiang, se refieren a 13 tipos de hierbas medicinales chinas con fragancias únicas, que incluyen nuez moscada, amomum villosum, macis, canela, clavo, pimienta, anís estrellado, hinojo, costus, angélica, kaempferia y jengibre de montaña. , jengibre seco. Pertenece a condimentos, útiles de cocina y condimentos.

Generalmente, la proporción de "Trece Especias" debe ser: 5 partes de granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado, 2 partes de canela, kaempferol, galanga y angélica, y 1 parte del resto. , es la fragancia de "Trece Especias". También se puede utilizar solo, como el hinojo, que tiene un olor fuerte y es más adecuado para preparar platos vegetarianos y productos de soja. Angelica dahurica se utiliza para eliminar el olor a pescado de la carne de res y de cordero y aumentar el sabor, haciendo que la carne quede tierna; . Use canela para el tocino y las salchichas para que la carne y las salchichas tengan un sabor rico y no grasoso cuando se comen durante mucho tiempo; la cáscara de mandarina y el incienso de madera pueden hacer que el olor sea ligero y fragante; use sannai y jengibre para hacer pescado, lo cual no solo puede hacer; elimina el olor a pescado, pero también hace que el pescado esté crujiente, tierno y fragante. El pollo, el pato y el ganso ahumados, con nuez moscada y clavo, pueden hacer que el sabor ahumado sea único, masticable delicioso y lleno de fragancia.