¿Cómo comer rana toro?
Ingredientes
300 g de peso neto de rana toro; 10 semillas de ajo; 5 pimientos rojos de mijo; 58 g de salsa de rana toro; p>Método de trabajo
1. Matar la rana toro, lavarla y añadir salsa de rana toro.
2. Cortar el pimiento verde en rodajas, el pimiento mijo en rodajas y cortar en 1-2 cuchillos o más las semillas de ajo para su uso posterior.
3. Calentar la olla, añadir aceite, añadir las semillas de ajo y el mijo y sofreír hasta que esté fragante. Sofreír la rana toro preparada, añadir una cucharada de agua (unos 200 g) y cocinar a fuego medio. Calienta la salsa a aproximadamente la mitad, luego agrega el pimiento verde y sofríe.
Rana toro salteada con pimientos encurtidos
Ingredientes
4 ranas toro encurtidas; 5-8 pimientos encurtidos; 4 trozos de jengibre picado; ajo; 20-25 qiancao; 5 pimientos secos; 5-10 granos de pimienta de Sichuan secos; un poco de esencia de pollo; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cebolla
Método de trabajo
Compra la rana toro en el supermercado, mátala directamente, tráela y límpiala.
Lava los cuatro y córtalos a tu medida.
Media hora antes: rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, almidón, vino de cocción, sal.
Coger y mezclar bien.
Lavar y cortar 2 tallos de apio en cubos.
Corta el mijo, el plátano y el pimiento marino seco en gajos, y elige la cantidad según el picante del alimento.
Pimiento encurtido y rodajas de jengibre
Calienta el aceite en una olla, añade el pimiento encurtido, la pimienta marina seca, el ají seco y el jengibre y el ajo picados y sofríe hasta que estén fragantes.
Añadir el crujiente de cerdo, el mijo y el apio y sofreír.
Añade salsa de soja light, salsa de ostras, esencia de pollo y un poco de vino de cocción y sofríe durante unos 5 minutos.
Añade las cebolletas.
Zapatos de madera
Rana toro salteada con pimientos encurtidos
Ingredientes
3 ranas toro encurtidas; 100g de pimientos encurtidos; 100ml de zumo de pimientos encurtidos; ;; 1 cucharadita de pimiento verde; 2 hojas de laurel; 20 g de jengibre; 1 cucharadita de pimienta blanca; 1 clara de huevo; 1 cucharadita de salsa de ostras; 1 cucharada de cerveza; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de maicena; 1/4 cucharadita de pimienta blanca
Método de trabajo
Usa unas tijeras para cortar la rana toro; Cortar en trozos pequeños, lavar y escurrir.
Añade la salsa de soja, la pimienta blanca, la clara de huevo, la salsa de ostras, la cerveza y la maicena, mezcla bien con la rana toro, envuélvela en film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Cortamos la cebolla blanca, remojamos el jengibre y lo cortamos en rodajas, picamos 4-5 pimientos encurtidos y reservamos.
Hervir una olla pequeña con agua, añadir un poco de sal, añadir la lechuga pelada y cortada y blanquear hasta que esté medio cocida y ligeramente traslúcida.
Calentar el wok, añadir un poco más de aceite, luego verter la rana toro marinada, esperar unos segundos y luego sofreír la rana toro.
Sofríe la rana toro hasta que cambie de color, viértela y utiliza un colador para filtrar el aceite.
Después de lavar, volver a colocar la olla en la olla, verter un poco más de aceite, agregar las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el pimiento verde y las hojas de laurel y sofreír hasta que estén fragantes.
Dejar un espacio en el medio, agregar la pasta de frijoles y mezclar bien, reducir a un tamaño pequeño y quedar fragante.
Agregue los pimientos encurtidos picados y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las cebollas y los pimientos encurtidos enteros restantes y saltee hasta que estén fragantes.
Vierte el jugo de pimientos encurtidos, pero reserva una cucharada para usar más adelante.
La olla está hirviendo y Bullfrog la revuelve.
Vierte la cerveza y deja hervir durante uno o dos minutos para que se evapore el alcohol.
Añadir la lechuga blanqueada y cocinar.
Cuando esté casi cocido añadimos el azúcar y la pimienta, y añadimos la cucharada restante de jugo de pimientos encurtidos.
Apaga el fuego, espolvorea unas cebolletas, mezcla bien y sirve.