¿Cuántos métodos existen para hacer piel de cerdo?
Ingredientes: ¿Son necesarios 500 gramos de piel (frijoles mungos, zanahorias, maní)?
Condimento: salsa de soja, sal, glutamato monosódico y un poco de pimienta.
Proceso de elaboración: (1) Lavar la piel con agua limpia, luego cortarla en tiras, ponerla en una olla y cocinarla bien a fuego lento.
(2) Agregue judías verdes, zanahorias picadas y maní a la piel cocida, ajuste el sabor y luego viértalo en un recipiente con hielo para darle forma.
(3) Después de enfriar, cortar en cubos pequeños y picar el ajo.
Características gustativas: cristalino, suave, tierno y salado.
Nota: Cocer la piel a fuego lento.
2.Pimientos salteados con piel de cerdo
Cortar la piel en tiras finas y luego cortar los pimientos en tiras finas. Añadir una pequeña cantidad de piel y poner los pimientos en aceite. , agregue el vino de cocción, el azúcar, la sal y la salsa de soja.
3. Piel de cerdo estofada
La salmuera se elabora con algunos condimentos como salsa de soja, esencia de pollo, vino de cocina, salsa de soja, jengibre, sal, azúcar, hojas de laurel, estrella. anís, etcétera. , poner la piel aguada en una cazuela llena de agua con sal y dejar cocer durante unas 2 horas. Puedes comerlo así o saltearlo con chile y tempeh. Belleza. . sabroso.
O puedes guisar la piel de la carne, agregar algunos frijoles blancos, guisarlos lentamente, agregar un poco de jugo de jengibre y comerlo, debe estar bueno, similar al eje Dongpo.
4. Tecnología de piel frita
Antes de freír la piel, remoje el cuero crudo en agua alcalina caliente y luego use un raspador o un cepillo duro para quitar el aceite de la piel y está listo para usar
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Enjuague con agua tibia y seque la piel con toques o palmaditas. Al freír, primero ponga aceite frío en la olla hasta que el aceite se caliente entre un 20 y un 30%.
Mete la piel de la carne y se enrollará automáticamente al calentarla. Sácala cuando aparezcan burbujas blancas y enfríala un poco cuando suba la temperatura del aceite.
Luego pon la piel. en la olla y freír hasta que esté crujiente Retirar después de que las burbujas se expandan. La piel frita de esta forma queda suave y deliciosa después de la cocción.
5. Salsa picante de piel de cerdo. Una vez cocida la piel, córtela en rodajas y saltee con soja, chile y salsa de soja.
6. Relleno de carne. La piel se cuece y se pica, y se añaden verduras picadas y condimentos para hacer bolas de masa y wonton, que son comparables a la carne de cerdo.
7. Piel de cerdo y sopa. Corta la piel frita en tiras o trozos y haz una sopa con patatas. Queda tan rica que no te cansarás de comerla. Brotes de soja salteados con piel de cerdo
Ingredientes: piel de cerdo y brotes de soja
Accesorios: zanahoria, cebolla de verdeo picada, sal, esencia de pollo, aceite (todo el mundo hace esto de todos modos)
1. Escaldar la piel del cerdo en agua hirviendo hasta que esté cocida, sacarla y dejarla en remojo en agua fría un rato. Este chicharrón es masticable. Cortar la piel de cerdo en cubos de tamaño similar y reservar
2 Primero poner aceite en la olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los brotes de soja, porque la piel de cerdo ya está a ochenta. -Maduro, así que asegúrese de agarrarlo con cuidado. Entonces simplemente siga los métodos o gustos de cocina de nuestra familia.
Cocine la piel de cerdo y córtela en cubos. Coloque la piel de cerdo cortada en cubitos en una olla sopera a fuego medio. Agregue el agua con almidón dispersado en la olla, póngala en un bol y déjela enfriar. un rato y luego meterlo en el frigorífico.